Pehea e kuke ai i ka bigus ma ka home

Send

Hoʻomākaukau pinepine ʻia ke kāpeti ʻoi me ka ʻiʻo, akā he kakaikahi ka poʻe i manaʻo he ʻano kahiko kēia no kahi pā Polani - bigos. Ma ka laulā, ʻo kēia ka meaʻai maʻamau o ka poʻe Slavic: nā Pole, nā Ukrainians, nā Belarusian, nā Lūkini, nā Lituania.

Aia kekahi kaʻao i lawe ʻia e ka mōʻī o Lituania a me ka mōʻī Polani ʻo Vladislav Yagailo ka mea kuke no ka kuke ʻana mai Lithuania a Polani, ka mea makemake nui i ka ʻono ʻana i ka nui i ka wā o ka ʻimi holoholona.

ʻO ka papa kuhikuhi kumu i komo pū me nā hāhū ʻohā. ʻAʻole ma laila ke kāpeti, hoʻohui ʻia ma hope. Hoʻomaʻa ʻia i loko o nā hale hoʻokipa i loko o nā ipu nui o nā dia a i ʻole nā ʻio pālū hihiu. Ma hope, ua hoʻololi lākou ia i nā huahana i loaʻa manuahi.

Ma muli o ka mālama pono ʻana o ke kāpeti, ua hoʻomākaukau ʻia ia no ka hoʻohana ʻana i ka wā e hiki mai ana. I Lūkia ua hau lākou a lawe ʻia i kahi huakaʻi lōʻihi. I kēia mau lā, nui nā koho no ka hana bigus ma ka home. E nānā mākou i ʻeiwa o nā loina kaulana loa.

ʻO ka koho nui he hui ʻana o sauerkraut a me ka kāpena hou me ka ʻiʻo - puaʻa a pāʻani paha, me ka hoʻohui ʻana o nā ʻāhi puhi (sausages), kā kālaki ʻia homemade me kahi papa nui. Hoʻokomo ʻia nā pūlehu, nā ʻōmato, nā prun, ka waina, nā mea ʻala he nui (e ʻono) i ka bigus. ʻO ka maʻamau hoʻomākaukau ʻokoʻa nā mea hoʻohui: kāpīpī ʻia ka kāpeti, kālua ʻia ka ʻiʻo a me ka sausage, a laila hoʻohui ʻia nā mea āpau a puʻu pū ʻia kekahi.

I ka pepa i hoʻopau ʻia, lilo ka bigus i mānoanoa, hele e like me ka lua o ka ipu, loaʻa kahi ʻono ʻawaʻawa, a ʻaʻala e like me nā ʻai puhi. He mea maʻamau ka lawelawe ʻana me ka berena; hōʻike ʻia ka berena wela i nā meaʻai. ʻAʻohe ʻokoʻa, ka rai a me ka palaoa premium. Wahi a nā loea, he meaʻai ʻokoʻa vodka wela kēia.

ʻO ka papa hana polina polina

No ka meaʻai, pono ʻoe i nā ʻano ʻiʻo he nui (puaʻa, pipi, moa) a me nā sausages. He paʻakikī kēia koho e hoʻomākaukau a me ka nui o nā mea hoʻohui. Hoʻohui i kahi pālū, lāpaki, a i ʻole nā gose no ka sophistication. Pepeʻa puhi, no ka laʻana, cervelat.

ʻiʻo (nā ʻano ʻokoʻa) 600-800 g
cervelat 200-300 g
sauerkraut 500 g
kāloti 2 pcs
onioni 2 pcs
paʻi kōmato 2 tbsp l.
prunes 200 g
waina maloʻo 150 ml
kaʻaila mea kanu 2 tbsp. l.
ka paʻakai, nā mea ʻono e ʻono

Kalepona: 95 kcal

Proteins: 5.2 g

Momona: 5.7 g

Nā Kāpelu: 5.9 g

E ʻokiʻoki i nā huahana iʻa i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi a kālua i ka aila mea kanu a hiki i ka hana ʻana o ka pahu i kahi wela nui. Hoʻololi i kahi kōpana kaumaha.
I ka aila i koe, kālua i nā kāloti, i kuʻi mua ʻia ma ka grater kaha, e hoʻomoʻi i 2 mau aniani (ʻoki ʻia i loko o nā apo hapalua a ʻokiʻoki paha). Ke hoʻomoʻa ʻia ka ʻakaʻakai a hiki i ka wā e pala ai ke gula, ninini i ka paʻi kōmato.
Pākuʻi ʻia nā hua (ʻaʻole nui nā hua), kau i ka hopena a me ka sauerkraut i loko o kahi kōpena me ka ʻiʻo, ninini i ka wai wela i luna. E kali a paila, hoʻēmi i ka wela, e ʻūlū no hoʻokahi hola a me ka hapalua, e hoʻonāukiuki ana i kekahi manawa.
10 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, ninini i ka hapalua kīʻaha o ka waina, e hoʻohuli i ka wela e hoʻopau i ka ʻalekohola, e hoʻohui i nā mea ʻala i ka ʻono. E waiho ma ka umu ahi no 2 mau hola e hoʻokomo.

Pehea e hana ai i ka cabus bigus hou

Hoʻohana ka meaʻai i kaʻiʻo wale nō, akā i nā ʻā i puhi ʻia (kekahi sausage puhi ʻia).

Nā Pono:

ʻiʻo pipi a i ʻole puaʻa - 0.5 kg;
palahu puhi - 200-300 g;
ʻaila mea kanu;
1 poʻo kāpeti;
2 pcs. kāloti;
1 onioni;
1-2 sā. l. paʻi kōmato;
ka paʻakai, nā mea ʻono e ʻono ai;
kekahi mau cranberry a me nā lingonberry;
2-3 cloves o kālika.

Pehea e kuke ai:

ʻOkiʻoki i ka ʻiʻo i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, waiho i loko o ka ipu hao i hoʻomoʻa ʻia, kālua i loko o nā aila mea kanu, e hoʻowali i kekahi manawa, a loaʻa kahi ʻano pulu.
ʻOkiʻoki i kahi poʻo waena o ke kāpena, hoʻohui i ka ʻiʻo, kalima ma lalo o ke poʻi ma kahi o 10 mau minuke, a laila ninini i ʻelua mau aniani o ka wai wela i loko o ka pā, waiho i ʻelua lau bay a ʻū no 40 mau minuke.
ʻOiai ke kuke ʻana o ka kāpeti, i loko o ka pā ʻē aʻe, e hoʻomoʻa i ka ʻaka, ʻokiʻoki i loko o nā apo hapalua, sausage (ʻoki ʻia i mau ʻāpana a i ʻole nā ʻāpana, akā ʻaʻole maikaʻi), kāloti ʻia nā kāloti i ka grater kaha. Hoʻomoʻa liʻiliʻi, a laila hoʻohui i ka paʻi tumato a me nā mea ʻala.
E hoʻouna i ka hopena i hoʻomoʻa ʻia i ka pā a hoʻomoʻa no 10 mau minuke, a laila hemo mai ke kapuahi. ʻO ka wā me ke kālaki a me nā cranberry a i ʻole nā lingonberry.

E lawelawe i ka wela a i ʻole ke anuanu.

ʻO Sauerkraut Bigus

Nā Pono:

puaʻa (a i ʻole pipi) - 0.5 kg;
sauerkraut - 0.5 kg;
2 pcs. kāloti;
1 onioni nui;
ka paʻakai, nā mea ʻono - e ʻono.

Hoʻomākaukau:

E hoʻokomo i ke kāpeti i loko o ka ipu hao, e ninini i ka wai e uhi pono i ka mea kanu, kau i ka ipu.
ʻOkiʻoki i ka pīpī a puaʻa paha i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, ʻo ka ʻaka ma nā apo hapalua, a wili i nā kāloti.
Hoʻomoʻa ʻia nā ʻakaʻakai i ka aila mea kanu a hiki i ka waimākula gula, ninini ʻia nā kāloti. Hoʻomoʻa liʻiliʻi, a laila hoʻohui i kaʻiʻo i nā mea kanu, kālua no 10 mau minuke.
Hoʻohui i ka hopena i hoʻomoʻa ʻia me ka bigus, kāwili maikaʻi, hoʻohui i ka paʻakai, hoʻohui i nā mea ʻala a me ka pala no 1 hola.

Hiki ke lawelawe ʻia nā mea āpau ma ka papa.

ʻO ka momona momona me ka laiki

Nā Pono:

puaʻa a moa paha - 0.5 kg;
sauerkraut - hoʻokahi a me ka hapalua kīʻaha;
laiki - hapalua kīʻaha;
1 kāloti;
1 onioni;
kaʻaila mea kanu - 60-80 ml;
ka paʻakai, nā mea ʻono, kālika - e ʻono;
lau bay - 1-2 pcs. (aiʻole i kou manaʻo).

Hoʻomākaukau:

ʻOkiʻoki i ka puaʻa a moa paha i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, kālua i ka aila mea kanu i loko o ka pā palai a i ʻole ka ipu keleawe a hiki i ka loaʻa ʻana o kahi pahu pulu (ma kahi o 10 mau minuke).
Fry onions, kāloti kaawale, a hoouna aku i kaʻiʻo, palai pū. E holoi i ka laiki i nā wai he nui, e hoʻomoʻi i kaʻiʻo a me nā mea kanu, e hoʻowali, e ʻai liʻiliʻi, e like me ka risotto.
E holoi i ka sauerkraut i loko o ka wai anuanu, kaomi, hoʻouna i ka nui. E hoʻoulu a hoʻomoʻa i ka wela wela. Ma hope o 5 mau minuke, ninini i ka wai, nā mea ʻono, ka paʻakai, kālika a hoʻomau i ka wela liʻiliʻi a hiki i ka kuke ʻana o ka laiki.

Kono i nā malihini i ka papaʻaina!

ʻO ka papa kuhikuhi kumu me kaʻuala

Nā Pono:

pipi - 600-800 g;
puaʻa - 200 g;
nui kaʻuala - 6 pcs.;
ʻakaʻakai nui - 1 pc.;
kāloti waena - 1 pc.;
kāpī hou - 0.5 kg;
kālika - 2-3 pcs.;
lau bay - 2-3 pcs.;
allspice - ma kahi o 5 mau pī (no kahi amateur);
ka paʻakai, kō, nā mea ʻono - e ʻono.

Hoʻomākaukau:

E ʻokiʻoki i ka pīpī i mau ʻāpana liʻiliʻi, ʻo ka paʻakai me ka līlī i loko o ka ipu hao me kahi lalo mānoanoa (kūpono kahi pā palai).
Hoʻohui i nā ʻaka, kālua iki, kāloti. E waiho ma ka wela haʻahaʻa no 40 a 50 paha mau minuke, e hoʻoulu i kekahi manawa.
E ninini i ke kāpena i loko o ka ipu hao, e uhi me kahi poʻi, e hoʻomoʻa a hiki i ka wā e emi ai ka nui (maʻamau i nā manawa 2).
E hoʻokomo i ka mea ʻono, ka paʻakai, kō, a laila hoʻolei i kaʻuala. E hoʻomoʻi i kahi kīʻaha wai, e hoʻomoʻa a hiki i ka mākaukau o kaʻuala.

E lawelawe i ka wela e like me ka lilo ʻana o kaʻuala i kā lākou ʻono.

ʻO ka homeusus bigus me ka sausage a me kaʻuala

Nā Pono:

kāpī hou - ¼ ʻāpana o kahi poʻo o ke kāpeti;
kaʻuala - 4 pcs. (ka nui waena);
Sausage Krakow - hapa o ke apo;
kāloti - 1 pc.;
onion - 1 pc.;
ʻaila mea kanu.

Hoʻomākaukau:

E ʻokiʻoki i ke kāpeti, waiho i loko o ka pā i hoʻomehana maikaʻi ʻia. Grate hoʻokahi kaʻuala ma kahi grater coarse, hoʻohui i ka mea kanu, kāwili. Fry, hoʻoneʻe i kekahi manawa, i ʻole e wela.
Peel i nā koena i koe, ʻokiʻoki i loko o nā pahu, hahao i loko o ka pā palai, ʻū ma lalo o kahi poʻi pani ma luna o kahi mahana wela.
Eʻokiʻoki i ka sausage i loko o nā cubes, e hoʻohui i ka bigus, e hoʻomau i ka pala.
ʻOhi maikaʻi i ka ʻaka, ninini i ka nui, hui maikaʻi, lawe mai i ka mākaukau.

Hoʻomaʻa wikiō

Inā ʻaʻohe kāpena hou, kūpono ka sauerkraut, kahi e pono ai ke kīʻaha a me ka hapalua. Inā he pilikia me ka sausage Krakow, e lawe i kahi sausage semi-smaced, ʻaʻole maloʻo wale. ʻAka liʻiliʻi lākou i nā mea i hoʻolapalapa ʻia.

ʻO kaʻai nui me ka moa

Nā Pono:

moa - 1 pc. (aiʻole nā moa 2);
kāpī hou - hapalua poʻo o kāpeti;
sauerkraut - 1-1.5 kīʻaha;
onion - 1 pc.;
kaʻaila mea kanu - 50-80 ml;
lau bay - 2-3 pcs.;
peppercorn - 4-5 pcs.;
ka paʻakai, ka pepa e ʻono ai;
kekahi ʻōmaʻomaʻo - 1 pūpū;
kaʻi chili a i ʻole ketchup e ʻono.

Hoʻomākaukau:

ʻOkiʻoki i ka moa, ʻokiʻoki i mau ʻāpana waena, kālua me ka ʻaila ʻole ma luna o ka wela a hiki i ka hapalua o ka kuke ʻana. ʻO ka wā me ka paʻakai a me ka pepa. Fry sauerkraut i ka momona i koe o ka moa. Inā he ʻelemakule, kaomi i ka wai, holoi i ka wai anuanu.
Fry ma kahi o 5-6 mau minuke, a laila hoʻolilo i pola ʻē aʻe. Fry the onion in this fat (ʻokiʻoki co kasar).
I loko o kahi kīʻaha ʻokiʻoki, kāpī maikaʻi i kāpī hou no 10 mau minuke i ka aila mea kanu. Kau i ka ʻaka, kālua no 5 mau minuke.
E hoʻokomo i kahi mea kanu pickled i loko o ka nuipa, ninini i kahi aniani o ka wai, ʻū no 10 mau minuke ʻē aʻe.
Hoʻohui i ka moa, ʻūlū ma kahi o ka hapalua hola. Inā makemake ʻoe i ka meaʻai nīoi, e hoʻohana i ka ipu chili a i ʻole ka ketchup. 5 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, kau i ka lau bay, nā pepelu, nā mea kanu.
E hoʻoulu maikaʻi, hemo mai ka wela, e waiho ma lalo o kahi pani pani no kekahi mau minuke.

Keu a ka 'ono!

Bigusarian mea kanu kuʻuna

Nā Pono:

kāpī waena-hou - 1 pc.;
kāloti nui - 1 pc.;
ʻakaʻakai nui - 1 pc.;
kālika - 3 cloves;
uala - 1 pc.;
bouillon cube - 1 pc.;
he pūpū o nā mea uliuli;
hulu onioni - 1 pūpū;
hulu kālika - 1 pūpū;
kāpili kōmato - 2 tbsp l.;
ka aila mea kanu - ma kahi o 1 aniani.

Hoʻomākaukau:

Hoʻomaʻa i ka ʻaila i loko o ka pā palai hohonu, ʻokiʻoki i ka ʻaka i loko o nā cubes, kāloti i loko o nā pahu liʻiliʻi lahilahi, kālika - i ka hapalua, hoʻolei i ka aila.
ʻOiai e hoʻomoʻa ʻia nā mea ʻai a hiki i ka wā gula, ʻokiʻoki i ke poʻo o ke kāpena i nā ʻāpana a hoʻohui i nā mea kanu.
E hoʻoulu, e ninini i 2 mau kīʻaha o ka wai wela i hoʻolapalapa ʻia, kāpili kōmato, ka paʻakai e ʻono.
E hoʻoulu a waiho e hoʻomoʻa i ka wela liʻiliʻi no 10 mau minuke. E hoʻomākaukau i nā ʻōpala ʻo Brussels inā makemake ʻoe.
E kau i kaʻuala, ʻokiʻoki i 4 mau ʻāpana, a me ka pahu bouillon. Pani me kahi poʻi, ʻū no 40 mau minuke, e hoʻāla i kekahi manawa.
E wehe i ka poʻi, hoʻolei i nā greens i ʻoki maikaʻi ʻia, kāwili.

Mākaukau ka bigus vegetarian, hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo!

ʻAiʻai iʻa

ʻO kahi mana ʻano ʻole o ka bigus, he ʻano ʻē paha ia, no ka mea, hoʻohana ʻia ka iʻa. Eia naʻe, he ipu ono ka hopena. Maikaʻi kēia meaʻai no ka poʻe ʻai ʻole i ka ʻiʻo.

Nā Pono:

iʻa (pollock, ʻōmaʻomaʻo a me nā mea āpau) - ma kahi o 1 kg;
kāpī hou - 600-800 g;
kāloti - 1-2 pcs. (inā nui, hoʻokahi ʻāpana);
onion - 1 pc.;
kāpili kōmato - 2 tbsp (hiki ke pani ʻia me ketchup);
kaʻaila mea kanu - ma kahi o 80 ml;
paʻakai e ʻono;
nā mea ʻala - i kou noʻonoʻo ʻana (pepa ʻeleʻele honua, suneli hops).

Hoʻomākaukau:

Pono ʻoe i kahi ipu hao mānoanoa a pā kiʻekiʻe paha. E ninini i ka aila i loko o ka ipu hao a me ka wela, hoʻolei i kāpī kāpī maikaʻi ʻia, kālua i kahi liʻiliʻi, hoʻomoʻi i nā aniani, ʻokiʻoki i loko o nā apo hapalua a me nā kāloti (hamo i ka grater coarse). E ninini ma kahi o ke aniani o ka wai, e waiho no ka ʻū ʻana no 30 mau minuke i ka wela waena.
I kēia manawa, ke hoʻomākaukau nei mākou i ka pollock. E holoi i ka iʻa, hoʻokaʻawale i ka hoʻopiha mai nā iwi, ʻokiʻoki i mau ʻāpana. E kau i ka iʻa, paʻakai, ʻū no 20 mau minuke ma luna o ka wela mehana.
Hoʻohui i nā mea ʻala, kāpili kōmato, a inā pono - kahi wai liʻiliʻi. E puhi no 15 mau minuke ma luna o ka wela liʻiliʻi.

ʻO nā mea āpau, hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo i ka mea i hiki!

ʻO Bigus kekahi o nā hopena maikaʻi loa no ka poʻe makemake i nā ipu māmā akā ʻono. ʻO kāna mea hoʻohui, mai nā mea i loaʻa a maʻalahi hoʻi, hoʻomākaukau ʻia kahi kīʻaha maʻamau ʻole ma ka home, e hoʻomanaʻo ana i ka wā kamaliʻi, kahi e haʻalele ʻole ai i kekahi. Keu a ka 'ono!

Send