Pehea e ʻohi ai i ka salemona ʻāpana i ka home - 12 i kēlā me kēia ʻaoʻao
ʻO ka salting ʻāpana salemona ma ka home me ka wikiwiki a me ka ʻono ka mea maʻalahi. ʻO ka mea nui e hoʻoholo i ke ʻano o ka salting (maloʻo a i ʻole klasik me ka brine).
ʻO ka salting pink salmon kahi ala wikiwiki a maʻalahi hoʻi e kuke i ka iʻa, e ʻae iā ʻoe e mālama i ka huahana i hoʻopau ʻia i loko o ka pahu hau no kekahi mau lā. Hiki ke hāʻawi ʻia i ka iʻa paʻakai ma ke ʻano he kīʻaha kaʻawale, kāhiko ʻia me nā mea kanu a me nā lemona hou, i loko o nā pancakes i hoʻopihapiha ʻia, nā salakeke, ma ke ʻano he kumu nui no nā sanwika bata.
No ka hoʻomākaukau ʻana o ka salemona ʻākala, ka paʻakai a me ke kō e hoʻohana ʻia (2 mau mea nui) a me nā mea ʻala ʻē aʻe e hāʻawi i kahi ʻono nāu ʻoluʻolu (e laʻa me ka coriander).
Nā lula salting a me nā ʻōlelo aʻoaʻo
- ʻO nā salmon ʻālani mānoanoa a mālie hoʻi i kūpono no ka paʻakai ʻana. ʻO ke kaʻina o ka hoʻomākaukau ʻana i kahi pā mai nā iʻa i hōʻike ʻia i nā mahana haʻahaʻa ma hope koke o ka luku ʻana ʻoi aku ka ʻoi aku, no ka mea aneane make nā meaola āpau i ka hopena o ka hau.
- Pono hou ka iʻa. Hiki iā ʻoe ke ʻike i nā salemona ʻāʻī maikaʻi e nā gills ʻulaʻula, ʻaʻole nā maka ʻōpua a me ka ʻole o kahi ʻaʻala ʻoluʻolu ʻole.
- No ka paʻakai ʻana, pono ʻoe e hoʻohana i nā iʻa iʻa kiʻekiʻe kiʻekiʻe mai nā mea hana i hilinaʻi ʻia. Hoʻomaʻu ka mea kūʻai aku me ka noʻonoʻo ʻole i ka malo o ka salemona ʻāpana i kahi hopena phosphate kūikawā e hoʻonui i ka kaumaha.
- ʻAʻole ia e koi ʻia e hele i kahi hana defrosting wikiwiki (e hoʻohana ana i ka wai wela a i ʻole ka umu umu). ʻOi aku ka maikaʻi e kali a hiki i ka lawaiʻa ʻana o ka iʻa i ka maʻamau (i loko o ka pahu hau, a laila i loko o kahi pā ma ka papaʻaina kīhini), kaulike a lohi hoʻi.
- I mea e hōʻino ʻole ai i ka ʻono, ka paʻakai i loko o ke pā aniani. Hōʻalo i nā pā metala a me nā pā.
- No kahi ʻono a me kahi ʻala kūikawā, e hoʻohana i ka kālika maikaʻi a me nā mea kanu hou i ka paʻakai ʻana.
- ʻAʻole ia e koi ʻia e hoʻohana i ka paʻakai iodized i ke kaʻina paʻakai.
- E mālama i ka iʻa paʻakai i loko o ka pahu hau. Mai hoʻokomo i ka meaʻai i loko o ka pahu hau e hoʻonui ai i ke ola.
- ʻO ka wai Lemon a me ka vīneka cider winika kahi mea hoʻohui hou aʻe e hoʻomāliʻiliʻi ai i kāu iʻa.
- E hoʻohana i nā ʻokiʻoki e maʻalahi ai ka hemo ʻana o nā peʻa. Inā hemo me kahi pahi, e akahele e hōʻino ʻole i ka ʻili salona ʻalani.
ʻO ka ʻike calorie o ka salemona ʻākala paʻakai
ʻO ka salmon Pink kahi kumu o nā protein digestible maʻalahi (22 gram ma 100 mau mika). Pili nā iʻa i nā huahana meaʻai meaʻai, loaʻa ka laulā o ka hoʻohana i ka kuke ʻana.
ʻO ka calorie o ka salmon a pink salmon e pili ana iā 160-170 kilocalories ma 100 gram
... ʻO ka hapa nui o nā calorie mai ka protein. ʻO ka momona ma kahi o 9 gram no 100 gram o ka huahana. ʻAʻohe o ka iʻa iʻa i ka iʻa.
ʻO ka meaʻai wikiwiki a ʻono hoʻi loa no ka salemona ʻālani paʻakai paʻakai
- ʻāpana salmon a pink 1200 g
- paʻakai 2 tbsp. l.
- kō 2 tbsp. l.
- coriander 4 pcs
- nā pepa ʻeleʻele 6 pcs
- kaʻaila mea kanu 1.5 tbsp. l.
Kalepona: 154kcal
Proteins: 19.5 g
Momona: 6.2 g
Nā Kāpelu: 4.8 g
Lawe wau i ka salmon ʻāʻī mānoanoa hou (kaupaona ʻia) kaupaona a 1.2 kg. Wehe wau i ka ʻili. Hoʻokaʻawale wau i ka sirloin mai nā iwi.
ʻOkiʻoki wau i ka pepa i nā ʻāpana o ka nui like (ma ʻō aku o ka pali).
I loko o kahi pola ʻokoʻa, kāwili wau i ka paʻakai a me kō. E pīpī wau i nā ʻanoʻano coriander a me nā pepelu ʻeleʻele.
E ninini i ka hopena i loaʻa ma lalo o ka ipu aniani. Hoʻolahalaha wau i ka iʻa i kahi papa kaulike iʻole e hoʻokahuli kekahi ʻāpana i kekahi. Hana wau i kahi papa hou o ka paʻakai, kō, ka pepa a me ka coriander. A laila ninini ia me ka aila mea kanu, uhi a hoʻokomo i loko o ka pahu hau.
Hiki iā ʻoe ke ʻai i ka salemona māmā a me ka salemona ʻāpana ʻala ma hope o 18-20 mau hola.
Pāʻālua maʻamau
ʻO ka hiʻohiʻona nui o ka kuke ʻana ka nele o nā meaʻala kūpono ʻole. I ka papa kuʻuna, ka ʻono o nā salmon a pink i ka mua.
Nā Pono:
- Hoʻopiha i ka salmon ʻākala - 1 kg,
- ʻO ka paʻakai - 2 puna nui
- Kōpaʻa - 1 punetēpō
- ʻO kaʻaila mea kanu - 100 ml.
Pehea e kuke ai:
E lawe pono i nā ipu aniani no ke kuke ʻana.
- No ka mālama manawa, lawe wau i kahi iʻa ihi ʻia me ka ʻole o ka huelo a me ke poʻo. ʻOkiʻoki wau iā ia i mau ʻāpana. ʻO ka mānoanoa maʻamau ka 3 cm.
- Hoʻolilo wau i nā ʻāpana sirloin i kahi pola kahi e hui ai ka paʻakai a me ke kō. E ʻānai a ʻolokaʻa i nā ʻāpana i loko o ka pā. Hoʻololi wau iā ia i kahi kīʻaha ʻē aʻe. Ninini wau ia me ka aila mea kanu. E kāpīpī i kahi paʻakai ma luna.
- Hoʻopau wau i ka pā me kahi uhi. Waiho wau e ʻūlū no 120-180 mau minuke i ka lumi kuke. A laila hahao wau iā ia i loko o ka pahu hau no 24 mau hola.
Hana ʻia!
ʻO ka salona ʻākala paʻakai i ka brine me ke kō
Nā Pono:
- Iʻa (hoʻopiha) - 1 kg,
- Wai - 1 l,
- Kōpaʻa - 200 g
- Paakai - 200 g.
Hoʻomākaukau:
- Ua ʻokiʻoki wau i ka ʻāpana salmon ʻāpana i hoʻopau ʻia i mau ʻāpana maikaʻi o ka nui waena. ʻAʻole wau e hemo i ka ʻili.
- E ninini wau i ka wai i loko o kahi ipu kīʻaha ʻokoʻa. Hoʻolahalaha wau i ka nui o ke kō a me ka paʻakai i hōʻike ʻia. Hui pono a hiki i ka wā e pau ai nā mea hoʻohui.
- Hoʻokomo wau i nā ʻāpana iʻa i loko o ka brine. Marina 3-4 mau hola. Hoʻopau wau i ka wai a lawelawe i ka iʻa ma ka papa.
Hoʻomākaukau wikiō
ʻO ka paʻakai salmon ākea
Nā Pono:
- Mākala salmon (iʻa holoʻokoʻa) - 1 kg,
- Sugar - 25 g
- Paakai - 60 g
- Lau Bay - 2 mau ʻāpana,
- Allspice - 6 mau pī.
Hoʻomākaukau:
- Defrost wau i ka iʻa. Hoʻopili wau i ke kupapaʻu, e hoʻoneʻe i nā ʻāpana kūpono ʻole (ka huelo, nā peʻa, ke poʻo). Lawe pono wau i nā ʻaoʻao o loko. Holoi pono wau i ka iʻa ʻoki ma lalo o ka wai holo. Hoʻokuʻu wau i ka wai e hoʻokahe, maloʻo.
- Ke hoʻomaka nei wau e hoʻomaʻemaʻe i ka ʻili. Hoʻopili wau iā ia me kahi pahi ʻoi, hemo i ka ʻili. Māhele wau i ka iʻa i ʻelua ʻāpana. E lawe mālie i nā iwi a me ka lapa. Ma hope o nā kaʻina hana hoʻomākaukau, loaʻa iā ʻoe nā ʻāpana iʻa nui he 2.
- Ke hoʻomākaukau nei wau i kahi hui no ka paʻakai ʻana mai i ka punetune o ke kō, 60 gram o ka paʻakai a me ka allspice. ʻOwili wau i nā ʻāpana o ka iʻa ma nā ʻaoʻao ʻelua. Hoʻokomo wau i loko o kahi pola enamel. Hoʻohui, kau wau i nā lau bay (2 ʻāpana e like me ka meaʻai).
- Uhi wau i ka ipu me ka uhi a waiho i ka paʻakai no 24 mau hola, e waiho ana i loko o ka pahu hau.
- Ma hope o ka 1 lā, lawe au i waho i nā pā a ʻoliʻoli i ka salemona ʻono a me ka ʻono paʻakai.
Pehea e paʻakai ai i ka salemona ʻāpana i nā ʻāpana i ka aila lemon
Nā Pono:
- ʻO ka iʻa - 1 kg
- Lemon - 1 ʻāpana,
- ʻO ka paʻakai - 2 punetēpu
- Kōpaʻa - 1 teaspoon
- ʻAilā Sunflower - 150 g.
Hoʻomākaukau:
- Ua ʻoki au i ka salemona ʻākala, me ka hemo ʻana i nā ʻāpana keu: ka huelo, ke poʻo a me nā peʻa. Holoi maikaʻi wau.
- Hoʻokuʻu wau i ka hoʻopiha mai ka pali a me nā iwi. Lawe wau i koʻu ʻili. Hana mālie wau ia, i mea e hoʻokaʻawale ʻole ai i ka pulp salmon ʻāpala me ka ʻili.
- Ua ʻoki au i ka hoʻopiha piha me kahi pahi ʻoi i loko o nā ʻoki o 5- a i ʻole 6-cm ka mānoanoa.
- Kau wau ia ma luna o ka pā, kāpīpī me ka paʻakai a kau i kō. Hoʻonāukiuki au i nā ʻāpana salmon a pink me ka puna lāʻau, me ka hōʻino ʻole ʻole o ka iʻa.
- Koʻu lemi pala. Ua ʻoki au i loko o nā apo hapalua lahilahi, hemo nā ʻanoʻano.
- Hoʻokomo wau i ka salemona a me ka candied salmon a pink i nā papa i loko o kahi ipu aniani. ʻO ka mea mua, i kekahi mau ʻāpana iʻa, a laila he 3-4 mau ʻoki lemi lahilahi. Hoʻomaʻo hou wau i ke kaʻina a hiki i ka pau ʻana o nā mea hana. Hana wau i kahi papa o ka lemona ma luna.
- Hoʻopiha wau i ka iʻa me ka aila sunflower, ua lawa ka 150 gram.
- Hoʻopau wau i ka hue, waiho i loko o ka pahu hau no 24 mau hola.
Hoʻomaʻa wikiō
I ka lā aʻe, hiki iā ʻoe ke ʻai i ka iʻa paʻakai me ka lemon. Aia kekahi mau papa hana like no ka salting mackerel a me ka herring.
Ka meaʻai no ka salting ʻana i nā salona ʻāpana salemona me ka ʻai mākeke
Nā Pono:
- Mākala salmon - 1 kg,
- Kōpaʻa - 3 punetēpō
- ʻO ka paʻakai - 3 puna nui
- ʻO kaʻaila Olive - 5 puna nui
- ʻO Dill e ʻono.
No ka meaʻai kāwili:
- Mīkini wela - 1 puna nui
- Mīkini momona - 1 punetēpune
- Vinegar - 2 puna nui
- ʻO kaʻaila Olive - 80 g.
Hoʻomākaukau:
ʻOi aku ka maʻalahi o ka lawe ʻana i nā ʻiʻo mai ka iʻa i paʻa i ka hau, a ʻaʻole i hoʻoiho loa.
- Hoʻomaʻemaʻe wau i nā iʻa mai nā unahi, ʻōpū a decapitate. Wehe wau i ka ʻili, hemo i ka pali a me nā iwi. Holoi pono i ka sirloin.
- Ma hope o ka loaʻa ʻana o ka sirloin boneless, hoʻomau wau i ka ʻoki ʻana. Ua ʻokiʻoki wau i nā ʻāpana maikaʻi o ka nui like.
- Lawe wau i kahi ipuhao nui. ʻAila wau i nā kihi me ka aila ʻoliva, ninini i kahi ʻāpana i lalo. Hoʻokomo wau i nā ʻāpana i nā papa, e hoʻomoʻi i ka dill ʻokiʻoki finely, kō a me ka paʻakai. Hoʻopau wau i ka pā me ka uhi. Hoʻokomo wau iā ia i loko o ka pahu hau no 48 mau hola.
Hāʻawi wau i ka iʻa paʻakai me kahi ʻono kūikawā i hana ʻia mai ka vīnega, ʻelua ʻano o ka sinapi a me ka aila ʻoliva. Ua lawa ka hoʻopili ʻana i nā mea i loko o kahi pahu kaʻawale.
Pehea e ʻohi ai i ka salemona ʻalani "ma lalo o ka salemona" i ka ʻaila
ʻO Pink salmon kahi kumu kūʻai kūpono i nā iʻa pipiʻi o ka ʻohana Salemona. He haʻahaʻa ia i ka salemona i ka ʻono, akā ma muli o ke kumu kūʻai kemokalaka a me ka prevalence kiʻekiʻe, ʻoi aku ka maikaʻi o ka nānā aku i ka hoʻomākaukau ʻana i nā kīʻaha o kēlā me kēia lā.
No ka kuke ʻana i ka salemona ʻālani ʻono "ma lalo o ka salemona", pono ʻoe e lawe i nā iʻa maikaʻi a hou me kahi ʻano paʻa, ke kala like me ka ʻole o nā aka mālamalama a me nā kūlohelohe ʻole. Ke kūʻai ʻana i kahi iʻa me kahi poʻo, e hoʻolohe i nā maka (pono ke aniani, ʻaʻole koko a ʻohuʻuha).
Nā Pono:
- Piha - 1 kg,
- ʻO kaʻaila mea kanu - 100 ml,
- Ka wai i hoʻolapalapa - 1.3 l,
- ʻO ka paʻakai - 5 puna nui
- Kulou - 1 poʻo,
- ʻO Lemon ka hapalua o nā hua
- ʻO nā mea kanu hou e ʻono ai.
Hoʻomākaukau:
- ʻOkiʻoki wau i ka mea hoʻopiha i nā ʻāpana nani o ka nui like. Waiho wau ia.
- Huli wau i ka hoʻomākaukau ʻana o ka hopena paʻakai. E hoʻoulu i ka paʻakai i ka wai i hoʻolapalapa ʻia. Hoʻomaʻu wau i nā ʻāpana salmon ʻākala i ka wai paʻakai no 7-9 mau minuke.
- Lawe wau iā ia i waho, hoʻokuʻu iā ia e kahe a luʻu iā ia me nā kāwele pepa e hoʻopau ai i ka paʻakai ʻoi loa.
- Lawe wau i nā ipu aniani nani. Hoʻolahalaha wau i ka iʻa paʻakai i nā papa. Hoʻomaʻu wau i kēlā me kēia papa o ka salemona ʻākala me ka aila mea kanu. Hoʻouna wau i ka pā i hoʻopau ʻia i ka pahu hau no 1 hola.
Hāʻawi wau i ka salmon ʻāʻī anuanu a me ka paʻakai ma ka papaʻaina, i hoʻonani ʻia me nā ʻāpana lemon, nā ʻaka aniani lahilahi a me nā mea kanu hou.
ʻO ka salemona ʻākala paʻakai i 1 hola
Nā Pono:
- Hoʻopiha iʻa iʻa paʻa - 800 g,
- Ka wai - 400 ml,
- ʻO ka paʻakai - 2 punetēpu
- ʻO kaʻaila Olive - 100 ml.
Hoʻomākaukau:
- ʻAʻole wau e defrost i ka hoʻopiha e maʻalahi ai e ʻoki i nā ʻāpana. Kau wau i nā ʻāpana maikaʻi.
- Ke hoʻomākaukau nei i ka hopena paʻakai. I ka 400 ml o ka wai mehana i hoʻolapalapa ʻia, hoʻouluʻu wau i 2 punetēpu o ka paʻakai nui. Hoʻomoʻu i ka uala peeled e nānā no ka lawa paʻakai. Inā lana ka mea kanu, hiki iā ʻoe ke hoʻomaka i ka paʻakai.
- Hoʻomoʻu wau i ka salemoni ʻāʻī no 6-7 mau minuke i ka hopena i hoʻomākaukau ʻia me ka paʻakai.
- Hopu wau iā ia, holoi iā ia i ka wai i hoʻolapalapa ʻia e holoi i ka paʻakai nui. E hoʻomaloʻo me nā kāwele pepa kīhini a i ʻole nā kāwele, e hemo ana i ka wai.
- Hoʻolilo wau iā lākou i nā ʻāpana i loko o kahi kīʻaha kīʻaha, e hoʻohui ana i ka aila ʻoliva. Hoʻolahalaha wau i ka salemona ʻāpala a ninini i nā aila ʻoliva a pau. E hahao iā ia i loko o ka pahu hau no 40 mau minuke.
Ma hope o ka manawa i hāʻawi ʻia, lawe wau iā ia mai loko mai o ka pahu hau a hoʻohana ia i nā salakeke a i ʻole no ka hana ʻana i nā sanwika ʻono. Keu a ka 'ono!
Hoʻomaʻamaʻa maʻamau me ka nīʻala
Nā Pono:
- Iʻa hou - 1 kg,
- Pā paʻakai - 100 g
- Sugar - 1 puna nui
- ʻAlani - 2 mau mea,
- Dill - 1 pūpū.
No ka meaʻai kāwili:
- Mustard me nā hua (Palani) - 20 g,
- Mele - 20 g
- Vinegar - 20 g
- ʻO kaʻaila Olive - 40 g.
Hoʻomākaukau:
- Hoʻomaʻemaʻe wau i ka iʻa, wehe i nā ʻāpana ʻoi aku, holoi maikaʻi. Hoʻomaloʻo wau i ka hoʻopiha piha me nā kāwele pepa.
- ʻOkiʻoki wau i ka ʻalani i nā ʻāpana lahilahi.
- Hoʻopili wau i ka hoʻopiha me ka hui o ke kō a me ka paʻakai. Lawe wau i koʻu manawa, hana akahele au i mea paʻakai ʻo ka iʻa.
- Hoʻokomo wau i ka salemona ʻākala i loko o ke kīʻaha kīʻaha, hoʻonui i ka dill ʻoki maikaʻi. Kau wau i nā ʻalani ʻalani lahilahi ma luna.
- Hoʻokomo wau i loko o ka pahu hau no 24 mau hola.
- Ke hana nei i kahi mea ʻono no ka iʻa paʻakai. I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi e kāwili wau i ka sinapi Farani a me ka meli. Hoʻohui wau i ka vīnega a me ka aila ʻoliva i ka hopena hopena. Hui pono.
Ke lawelawe nei i ka pā me kahi ʻono ʻokoʻa.
Hana paʻakai maloʻo
Nā Pono:
- Hoʻopiha iʻa - 1 kg,
- ʻO ka paʻakai - 2 puna nui
- Kōpaʻa - 1 punetēpō
- Ka pepa honua - 5 g
- Lau Bay - 2 mau ʻāpana,
- Allspice - 5 mau pī.
Hoʻomākaukau:
- Mālama maikaʻi wau i ka iʻa, hemo i nā peʻa a me ke poʻo. ʻOkiʻoki au iā ia i ka lōʻihi i nā ʻāpana nui 2. Wehe wau i nā iwi iwi a me ka kualapa.
- I kahi kīʻaha ʻokoʻa, hoʻomākaukau wau i kahi hui o ka paʻakai, kō, kahi pinch o ka pepa ʻeleʻele honua, nā lau bay a me kekahi mau peas o allspice. Hoʻonāukiuki au.
- E pīpī i nā ʻāpana i nā ʻaoʻao ʻelua. Hoʻopili wau iā ia a waiho ma lalo o ka hoʻokaumaha no 24 mau hola. Ma hope o ka manawa i hāʻawi ʻia, ʻoki wau i mau ʻāpana a lawelawe.
Pehea ka maʻalahi o ka ʻalohi ʻana i ka waiū salemona ʻākala
Ke paʻakai, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka waiū mai iʻa hou. Ma hope o ka hemo ʻana i ka huahana, holoi iā ia i mau manawa ma lalo o ka wai holo. ʻOi aku ka maikaʻi e hoʻomau i ka kuke ʻana ke maloʻo loa ka waiū. He maʻalahi a maʻalahi ʻole ia i hiki ke hiki. ʻOiaʻiʻo, pono ʻoe e kali ma kahi o 2 mau lā.
Nā Pono:
- Waiū - 400 g,
- Sugar - 20 g
- Paakai - 20 g.
Hoʻomākaukau:
- Hoʻokomo maikaʻi wau a holoi i ka waiū i loko o kahi pahu.
- E kāpīpī me kahi maloʻo maloʻo o ka paʻakai a me ke kō. Hoʻohui i ka pepa a i ʻole nā mea ʻala ʻē aʻe inā makemake ʻia. Hoʻopau wau i ka ipu me kahi poʻi. Lulu wau iā ia i mau manawa.
- Hoʻokomo wau i ka ipu i loko o ka pahu hau i pani ʻia no 48 mau hola. Mai kēlā manawa kēia manawa wehe wau i ka poʻi me ka lawe ʻole ʻana i ka ipu.
- Ma hope o 2 mau lā, mākaukau ka waiū no ka ʻai ʻana.
Waiū piʻo
ʻO kahi papa hana hoihoi hou aʻe no ka hana ʻana i ka waiū salona ʻākala me ka hoʻohui o nā ʻakaʻakai a me ka vīnega.
Nā Pono:
- Waiū - 200 g,
- Onions - hapalua poʻo,
- Vinegar 3% - 150 g,
- Paakai - 10 g
- Nā pepa ʻeleʻele - 5 mau ʻāpana,
- Lemon, nā mea kanu hou - no ka hoʻonaninani.
Hoʻomākaukau:
- Hoʻohui wau i ka waiū holoi holoi ʻia i kahi pola enamel maʻemaʻe.
- E ninini wau i loko o ka vīnega, kau i ka ʻakaʻakai kuʻi finely. ʻO ka paʻakai a hoʻolei i nā peppercorn ʻeleʻele. Hoʻohui mālie wau.
- Hoʻouna wau iā ia i ka pahu hau no 7-9 mau hola.
- Ke lawelawe nei, kāhiko me nā wedges lemon a me nā lālā o nā mea kanu hou (e ʻono).
ʻO ka salemona ʻāpana kahi iʻa ʻulaʻula kūpilikiʻi a ʻano makepono ʻole hoʻi, i nā lima o kahi wahine wahine akamai, e lilo i mea ʻono maoli. Nanea i ka kuke ʻana ma muli o kekahi o nā papa kuhikuhi i hōʻike ʻia. Laki maikaʻi!