Pehea e paʻakai ai a ʻohi i nā kukama no ka hoʻoilo i loko o nā hue

Send

ʻO nā kukama kahi mea nui o nā wili home. ʻElua ala e hoʻomākaukau ai i nā kukama: pickling a pickling. ʻO ka paʻakai a ʻohi ʻana paha i nā kukama no ka hoʻoilo i loko o nā ipu he mea ʻono ia, akā hiki iā mākou ke ʻōlelo me ka hilinaʻi he mea kupaianaha kēlā me kēia kaʻina hana kuke.

ʻO ka ʻike calorie o nā kukama pickled

Makemake nā poʻe he nui i nā kukama pickled i ka hoʻoilo a me ke kauwela. Makemake ka poʻe e ukali i kēia kiʻi i ka nui o ka calorie o kā lākou mau kukama punahele a inā paha hiki ke ʻai ʻia i ka nui.
ʻO ka ʻike calorie o nā kukama pickled (100 gram) ʻo 11.2 kcal. ʻOi loa nā kukama i nā huaʻāpelu, me kahi o 27 pakeneka protein a me 16 pākēneka momona.

Loaʻa nā kukama pickled i ka wai lactic acid, i hoʻokuʻu ʻia i ka wā o ka fermentation. He hopena maikaʻi ia ma ke kino o ke kanaka: hoʻohaʻahaʻa ia i ke kiʻekiʻe o nā momona i loko o ke koko, hoʻomaikaʻi i ke kahe o ke koko, hoʻohaʻahaʻa i ke kahe o ke koko, kōkua i nā ʻōpū ma ka hoʻonui ʻana i nā bacteria pono.

ʻO nā pickles mai nā pickles e kōkua me ka paʻa paʻa, ʻoiai hana ia ma nā paia ʻōpū ma ke ʻano he laxative, akā ʻaʻole pono ʻoe e hoʻohana ia mea i ka wā o ka papaʻai, no ka mea he kumu ia o ka pololi.

Pāpā ʻia ka poʻe momona a loaʻa i ka maʻi ʻōpū mai ka hoʻohana ʻana i ka pickle kukoma.

Paʻa paʻakai paʻakai

kukama 2 kg
paakai pōhaku mānoanoa 1 tbsp. l.
aniani 30 g
horseradish 20 g
kālika 4 niho.
lau ʻoka, cherry 50 g

Kalepona: 16 kcal

Proteins: 2.8 g

Momona: 0 g

Kāpikaʻa: 1.3 g

E holoi holoi i nā mea kanu a me nā mea kanu (he mea nui kēia).
E hoʻokomo i nā kukama, ka ʻoka a me nā lau cherry, ka dill a me ka horseradish i loko o kahi hue i sterilized mua ʻia. Inā makemake ʻoe e hoʻohui i ka kālika, e hoʻohana i kahi mea liʻiliʻi e pale aku ai i ka koʻi o ka pīpī.
E hoʻomākaukau i ka brine. E ninini i hoʻokahi lita o ka wai i loko o ka ipu hao, e hoʻohui i ka punetune o ka paʻakai a kau i ka ipu i ke ahi.
Ma hope o ka paila ʻana, ninini i ka brine wela i loko o nā hue o nā mea kanu a me nā mea kanu.
Pani i nā hue me nā uhi, hoʻohuli iā lākou i lalo a uhi me kahi kapa moe no kekahi manawa.

ʻO ka papa hana pickle maʻamau

Nā Pono:

Kukama.
ʻŌmaʻomaʻo
ʻO ka paʻakai a me ke kō.
Vinegar.
Lau Bay.
Kanaka.

Pehea e kuke ai:

E holoi i nā mea kanu a me nā mea kanu.
Lawe i kahi ipu hao a kau i ke kapuahi. E ninini i ka wai. Hoʻohui i ka paʻakai (2 punetēpu) a me ke kō (3 punetēpu). Ke paila ka wai, e hoʻohui i nā lau bay, nā cloves a me nā mea kanu (dill).
Ma hope o 10-15 mau minuke e hoʻohui i ka vīnega (1 punetēpō), inā makemake ʻoe i nā kukama me kahi momona momona, e hoʻohui i hoʻokahi a me ka hapalua punetēpu.
E ninini i ka wai marinade i loko o nā ipu kukama i pau a paʻa i nā poʻi.

ʻO nā kukama pickled me ka horseradish

ʻAʻohe mea ʻokoʻa ka meaʻai no ka ʻohiʻohi me ka horseradish mai nā mea ʻē aʻe, ʻo kahi wale nō e hoʻohui i nā mea ʻala hoihoi aʻe e hana i kahi ʻono ʻokoʻa.

Nā Pono:

Kukama.
ʻO Horseradish.
ʻO currant ʻeleʻele.
Paakai.

ʻO ke kuhi ʻana i kēlā me kēia me kēia:

E kau i ka horseradish a me ka dill ma lalo o ka hue. E hoʻonohonoho pono i nā kukama (ʻoi aku ka maikaʻi e lawe i nā kukama liʻiliʻi e waiho i nā papa).
E kuapo i kēlā me kēia papa me nā currants a me nā mea kanu.
Hiki iā ʻoe ke hana i ka hulu mai ka lita o ka wai a me ka punetune o ka paʻakai nui.
E ninini i nā kukama me ka brine hou.
Pani i ka hue me kahi poʻi a waiho i nā kukama ma kahi o hoʻokahi pule.

Aia kekahi mau ʻōlelo aʻo maikaʻi e kōkua ai iā ʻoe e hōʻemi i ka nui o nā kini pahū. Manaʻo ka poʻe he nui inā he nui nā mea ʻala, a laila e ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻono, akā wikiwiki wau e hoʻohoka iā ʻoe - ʻaʻole pēlā. Hiki i nā mea ʻala ke hoʻonā i kahi pahū. Inā paʻa mau ka hue, e hoʻopili ka nui o nā mea hoʻonaninani i ka maikaʻi o ka huahana - hiki ke hōʻino a lilo i mea hoʻohana ʻole.

ʻO nā kukama pickled Crispy no ka hoʻoilo

Nā Pono:

Kukama.
Mea ʻala.
Vinegar.
Wai.

Hoʻomākaukau:

E holoi pono i nā kukama ma lalo o ka wai e holo ana a ʻokiʻoki i nā wēlau. E waiho i loko o ka wai anuanu no 3 mau hola.
Ma ka lalo o nā hue, kau i nā lau cherry, kahi lālā dill a me nā mea ʻono canning (coriander, ʻeleʻele pi, ʻumiʻumi).
E ninini i ka wai i hoʻolapalapa i loko o kahi hue a waiho no ʻekolu mau minuke, a laila ninini i nā mea i loko o ka ipu hao.
E hoʻohui i ka paʻakai a me ke kō. Ke paila ka wai, e hoʻomoʻi i kahi punetune o ka vīnega.
E ninini i ka wai hoʻomohala i loko o nā ipu i hoʻomaʻemaʻe mua ʻia a pani i nā uhi.
Huli i luna a uhi me ka kapa moe no nā lā he ʻumi.

Hoʻomaʻa wikiō

ʻO ka salakeke kukama no ka hoʻoilo

Ma waho aʻe o nā kukama maʻamau, ke hāpai nei wau e wili i kahi salakeke no ka hoʻoilo e hoʻonani ai i ka papa ʻaina o ka makahiki hou me kahi pā.

Nā Pono:

Kukama.
Pepelu Bulgarian.
Kulou.
Kāloti
Kālika.
Mea ʻala.
ʻAila hoʻomaʻemaʻe.

Hoʻomākaukau:

E holoi maikaʻi i nā mea kanu. E ʻokiʻoki i nā kukama i loko o nā pā liʻiliʻi a ʻokiʻoki loa i ka pepa. Māhele i ka ʻakaʻakai a me ka kālika ʻaʻole lahilahi.
E hele i nā kāloti ma waena o ka grater. No kahi mea ʻono spicier, e hoʻohui i nā pepa wela.
E kau i nā mea kanu āpau i hoʻokahi pola a hoʻāla. A laila hoʻohui i ka aila, ka vīnega a me nā mea ʻala (ka paʻakai, kō, ka pepa ʻeleʻele). Pani me kahi poʻi paʻa a haʻalele no 3 mau hola.
Ma hope o ka hala ʻana o ka manawa, hoʻonohonoho i ka salakeke ma waena o nā hue i mea e hoʻopiha ai i ka wahi āpau. Pani me nā lids sterile.
E hoʻouna i kēlā me kēia pahu e sterilize no iwakālua mau minuke. Ke pau nei ʻoe i ka sterilizing ʻana i nā hue, pani i nā poʻi a hoʻohuli iā lākou no hoʻokahi pule.

Hoʻomākaukau wikiō

Nā ʻōlelo aʻoaʻo pono

Nā ʻōlelo aʻoaʻo e kōkua i nā mea hoʻokipa ma ka lumi kuke.

E holoi holoi i nā mea e hōʻalo ai i ka holo ʻana i nā pilikia ma hope o ke kō ʻana.
I mea e pale ʻole ai ka pohā i nā kini, holoi pono iā lākou me ka soda bakena a me ka wai maʻamau.
Inā pono ʻoe e hoʻopau koke i nā kini, hana i ka umu. E ninini i ka hapalua o ke aniani o ka wai ma luna o ka pepa bakena a noho i 15 mau minuke.
ʻOi aku ka maikaʻi e hoʻopulu i nā kukama no kekahi mau hola e ʻono maikaʻi ai.
Inā makemake ʻoe e kiʻi i kahi pickle pīhoihoi loa a ʻono hoʻi, kau i nā gooseberry ma lalo o ka ipu, ma hope o ka hou ʻana iā ia me kahi lāʻau niho.
Inā makemake ʻoe e hoʻopūʻiwa i kāu mau malihini kipa me ka adjika ʻono loa, kuke ʻokoʻa nā kukama ma kahi o ʻelima mau minuke.
Inā makemake ʻoe i ka ʻono momona o nā kukama, kau i kekahi mau kāloti i ka lalo o ka hue.
Hoʻohui i kahi tarragon a me ka basil no kahi mea ʻono maikaʻi.

E hōʻoia e hoʻopiha i nā kaʻina hana e pono ai ma mua o ka hoʻomaka ʻana i nā wili. E holoi holoi i nā ipu. E hoʻomanaʻo he hiki i nā mea ʻala he nui ke hopena maikaʻi ʻole i ka ʻono o nā wili hoʻoilo a me ke ʻano o nā kini. E hāhai i nā ʻōlelo aʻoaʻo a ʻaʻole ʻoe e alo i nā pilikia i ke kuke ʻana. ʻO ia wale nō, kuke a hauʻoli i nā hoʻomākaukau hoʻoilo maikaʻi ma ka home!

Send