Ukha mai salona, ​​carp, carp salib, perch - nā kuke kuke

ʻO Ukha kahi ipu Slavic kahiko i hoʻokumu ʻia i nā iʻa hou. Ua hana ʻia no ka manawa lōʻihi, akā makemake ʻia ia i kēia lā. ʻO ke poʻo o ke alakaʻi e pili ana i ka ʻono e noho ʻia e ka pepeiao keʻokeʻo. ʻO ka maʻamau ka kuke ʻana iā ia mai ruff, pike perch, pike a i ʻole perch. ʻO ka lua o ke kūlana no ka pepeiao ʻeleʻele, no ka hoʻomākaukau ʻana e hoʻohana ʻia ai ka chub, beluga, carp, carp a i ʻole ke crossian. Pani ka pepeiao ʻulaʻula i ke kiʻekiʻe ʻekolu. Hoʻokumu ʻia ia ma ka stellate Sturate, Salemona, Salemona, Stabilate.

Nā meaʻai kope iʻa ʻulaʻula

Kopa iʻa salemona

Aia ke kū hoʻokahi o ka sup iʻa i ka ʻoiaʻiʻo ʻaʻohe ona analogue i nā kīʻaha aupuni ʻē aʻe. Kāhea pinepine ʻia ʻo Wuhu i ka supā iʻa, ʻaʻole pololei ia, ʻoiai ʻaʻole hoʻohana ʻia ka palaoa, nā palaoa a me nā mea ʻai palai i kāna hoʻomākaukau ʻana.

Hoʻohana wale wau i nā huelo salemona, nā poʻo a me nā ʻokiʻoki. ʻO ka paʻakai ke koena o ka iʻa.

• salemona 800 g
• wai 3-4 l
• onioni 2 pcs
• kāloti 1 pc
• uala 3 pcs
• ʻōmaʻomaʻo e ʻono
• lau bay e ʻono ai
• lepo ʻeleʻele pepa e ʻono

Kalepona: 51 kcal

Proteins: 6.05 g

Momona: 1,95 g

Kāpikaʻa: 2.94 g

• Kau wau i ka ipu o ka wai ma ke tile. ʻOiai e paila ana ka wai, holoi pono wau i ka salemona. ʻAʻole wau e hoʻohana i nā ipu alumini no ka kuke ʻana i ka iʻa iʻa, no ka mea ʻo ka hui ʻana o ka ʻono iʻa a me ka alumini e hoʻoulu i kahi mea hao.

• Hoʻomaʻo mau wau e mālama i ka broth. No ka hana ʻana i kēia, ua hoʻokuʻu mua wau i ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a ma hope wale nō wau e waiho i ka iʻa.

• Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana i ka wai, wehe wau i ka huʻa a hoʻouna i nā ʻakaʻaka a me nā pepa i ka pā. E hoʻohuli maoli wau i ke ahi.

• Hoʻoholo wau i ka manawa kuke e nā maka o ka iʻa - e keʻokeʻo lākou. Hoʻomoʻa ʻia ka iʻa no 20 mau minuke.

• Māhi wau i kaʻuala a ʻokiʻoki iā lākou i mau pahu nui. ʻIli wau i nā kāloti a ʻokiʻoki liʻiliʻi iā lākou. Inā loaʻa iā ʻoe kahi grater ma ka lima, hiki iā ʻoe ke hoʻohana.

• Lawe wau i ka iʻa i hoʻopau ʻia mai ka ipu hao, e hoʻalili a hoʻokaʻawale i ka ʻiʻo mai nā iwi. Kuhi i ka pala, hoʻihoʻi i ka pā, hoʻonui i kaʻuala, kāloti a me nā iʻa boneless. Hoʻokomo wau i kahi laurel hanohano i loko o ka ipuhao me ka sup iʻa. Hoʻomoʻa wau i kaʻuala a hiki i ka kuke ʻana.

• Koi aku au i ka hana ʻana ma kahi o 20 mau minuke. Hoʻokomo pololei wau i nā greens i loko o nā pā me ka sup iʻa.

---

Pono ʻoe e kūʻai i ka salemona i kā mākou mau ʻāina. Inā hiki iā ʻoe ke hoʻolima, e mālama pono i ka iʻa iʻa salemona. E hauʻoli ʻo ia iā ʻoe me kahi ʻono ʻokoʻa. Inā makemake ʻoe i kekahi ʻano, e kuʻi i kekahi mau hua maka i loko o ka ipu hao me ka pepeiao hoʻolapalapa a hoʻowali koke. ʻO ka hopena he puʻupuʻu hōʻoluʻolu.

ʻO ka papaʻai sup iʻa ʻulaʻula salemona

Nā Pono:

• sālemona - 1 kg
• wai - 2.7 l
• kaʻuala - 6 pcs.
• kāloti - 1 pc.
• ʻakaʻakai - 1 pc.
• lau bay, pepa, mea kanu a me ka paʻakai

Hoʻomākaukau:

1. Hoʻomākaukau iʻa. Lawe wau i loko o ka salemona, ʻokiʻoki i nā peʻa, ʻokiʻoki i mau ʻāpana liʻiliʻi.
2. Holoi wau i nā mea ʻai i hōʻike ʻia i ka meaʻai, ihi, ʻokiʻoki i mau pahu.
3. E ninini wau i ka wai i loko o ka ipu, hoʻokomo i ke kapuahi a hoʻolapalapa.
4. Ma hope o ka paila ʻana, kau wau i nā mea ʻai ʻokiʻoki, hoʻohui i kahi paʻakai a me ka pepa, hoʻolapalapa no 7 mau minuke.
5. Hoʻohui wau i nā ʻāpana iʻa i ka pala, hoʻemi i ka wela i haʻahaʻa a kuke no kahi hapakolu o ka hola a palupalu.
6. Ma mua o ka hopena o ka kuke ʻana, hoʻouna wau i mau lau bay i loko o ka pā me ka sup iʻa. Pani i ka poʻi a waiho i kekahi mau minuke.

ʻAʻole paʻakikī ka hana ʻana i ka sup iʻa salemona. E hoʻomanaʻo e hoʻohui i nā mea kanu ʻokiʻoki i kēlā me kēia pā ma mua o ka lawelawe ʻana i ka sup iʻa. E hoʻonani ia i ka pā a e ʻono hou aʻe.

Nā hoʻomākaukau kuke iʻa iʻa

Kuke i ka iʻa iʻa kolo

ʻAʻole paʻakikī ka hoʻomake ʻana i ka sup Carp. No ka hoʻohālikelike, ʻoi aku ka paʻakikī o ke kuke ʻana iā ia mai ka sterlet. Hoʻomaʻa wau i ka iʻa iʻa mai ka maʻa ma luna o ka wela liʻiliʻi, ʻaʻole wau e uhi i ka ipu me ka uhi.

Nā Pono:

• carp - 1.5 kg
• ʻakaʻakai - 1 pc.
• kaʻuala - 2 pcs.
• nā'ōmato liʻiliʻi - 8 pcs.
• wai - 2 l
• greens, paʻakai, pepa a me ka lau bay

NO KA SAUCE:

• kālika - 4 cloves
• wai lemon - 50 g
• kaʻaila mea kanu - 100 ml

Hoʻomākaukau:

1. Hoʻomaʻamaʻa wau i ka iʻa: hoʻomaʻemaʻe au i nā unahi, hemo i ka naʻau, holoi pono. Ua ʻoki au i ka moʻa i nā ʻāpana a i 3 knm.
2. Lawe wau i kahi ipuhao me ka nui o 5 liters. Hoʻokomo wau i loko i ka ʻuala paʻi, kahi ʻaka peeled a me nā ʻāpana iʻa me ke poʻo. A laila hoʻopiha wau iā ia me ka wai a hoʻonoho wau e kuke.
3. Uhi wau i nā ipu me kahi poʻi. Ma hope o ka paila o ka wai, wehe wau i ka uhi, a hoʻemi i ke ahi i kahi liʻiliʻi. Hoʻomaʻa wau ma kahi o 20 mau minuke. A laila nānā wau i ke poʻo o ka iʻa. Inā puka ka maka a keʻokeʻo, makaukau ka pepeiao.
4. ʻO ka paʻakai, hoʻohui i ka lau bay, nā ʻōmato, nā pepa a me nā mea kanu. Inā nui nā ʻōmato, ʻokiʻoki iā lākou i mau ʻāpana. Hoʻomaʻa wau ma kahi o 10 mau minuke hou aʻe. Hoʻomoʻa wau i nā ʻōmato i loko o ka pā i mea ʻawaʻawa ka moa o ka iʻa.
5. Kau wau i nā ʻāpana iʻa i hoʻolapalapa ʻia ma kahi pā a ninini ma luna o ka wai kālika, ʻaʻohe paʻakikī e hoʻomākaukau. ʻAla maikaʻi i ke kālika, e hoʻonui mālie i ka aila sunflower. I ka hopena ninini wau i ka wai lemon.

Hoʻomaʻa wikiō

Hāʻawi wau i ka ʻai iʻa i hoʻomākaukau ʻia me nā mea kanu i ʻokiʻoki ʻia. Inā ʻaʻole ʻoe makemake i ka ʻono ʻawaʻawa, lele i nā ʻōmato a hoʻoliʻiliʻi paha i ka nui.

Pehea e kuke ai i ka sup iʻa

ʻ sayslelo ka naʻauao kaulana ʻaʻole hiki ke kuke i ka ʻai iʻa momona mai ka carp salpian. ʻAʻole pololei kēia. Hoʻomaʻa ʻia kahi supā iʻa kupaianaha mai ke kāpua kolio, inā he iʻa hou a kuke ʻia i ke ahi.

I koʻu ʻohana, alakaʻi lākou i kahi nohona olakino a aloha e hoʻomaha i ke kūlohelohe. Hoʻomaʻa pinepine wau i ka sup iʻa ke hele mākou i ka muliwai.

Nā Pono:

• kāpena kāpena - 1 kg
• kaʻuala - 5 pcs.
• ʻakaʻakai - 2 pcs.
• ʻaʻa pakiaka parsley
• aloha
• ʻōmaʻomaʻo

Hoʻomākaukau:

1. Hoʻomaʻemaʻe wau a hoʻomaʻemaʻe i ka carp crucian, wehe i nā ʻōpala, ʻokiʻoki i nā huelo a me nā lau. Holoi maikaʻi wau i nā ʻāpana iʻa, waiho i loko o ka ipu hao a hahao iā lākou i ke ahi, ma hope o ka hoʻopiha ʻana iā lākou me ka wai.
2. ʻOiai ke kuke ʻana i ke kāpena kolio, komo wau i nā mea kanu. Holoi wau i nā ʻaka a me nā ʻuala, ihi a ʻokiʻoki i mau pahu. E mālama pono i ka broth: wehe i ka hua, hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa.
3. Hoʻouna wau i allspice, hapalua onion, lau bay, ʻoki aʻa aʻa a me ka uala i loko o ka ipu kuke me nā kolio. Hoʻomaʻa wau ma kahi o ka hapalua hola, e ʻoki mau ana i ka hua.
4. Wehe wau i ka pepeiao mai ke ahi a hoʻokuʻu iā ia e hana ma lalo o ke poʻi no 15 mau minuke.

Ma mua o ka lawelawe ʻana, e pono e kāpīpī i nā mea kanu ʻokiʻoki i ka sop iʻa. E loaʻa ʻoe i kahi ipu nani a ʻaʻala hoʻi a hilahila ʻole ʻoe e hōʻike i nā malihini a i ʻole nā ​​lālā o ka ʻohana, keu hoʻi inā no ka ʻiʻo lua.

Hoʻomaʻamaʻa perch iʻa perch

ʻO ka sup iʻa Perch kahi ipu i hana ʻia e nā mākaukau culinary Slavic. Wahi a nā kumuwaiwai, i ke kenekulia 12, ua kapa ʻia nā sopa āpau he sup, me ka nānā ʻole i nā mea hana. ʻO kekahi ʻano o ka supā iʻa kahiko e like me ka compote o kēia au.

Nā Pono:

• perch - 1 kg
• uala - 800 g
• ʻakaaka - 150 g
• kāloti - 150 g
• nā mea kanu, ka paʻakai, ka lālā bay a me ka pepa

Hoʻomākaukau:

1. Hoʻomaʻemaʻe au i ka perch. Hoʻouna wau i ka huelo a poʻo i loko o ka ipu hao ʻehā lita, hoʻopiha iā ia me ka wai a hoʻolapalapa ia no ka hapalua hola. A laila lawe wau i waho, a kānana i ka pala.
2. Ua ʻokiʻoki au i ka peel peel ma nā ʻāpana he 3 cm ka lōʻihi. ʻOkiʻoki i ka ʻaka a me ka pala. Hoʻomaʻu wau i nā kāloti a kālua.
3. ʻOkiʻoki wau i ka holoi a ihi ʻia i kaʻuala i loko o nā cubes a hoʻouna aku iā lākou i kahi kōpena me ka pala e hoʻolapalapa ana, e hoʻomoʻi i ka pepa a me ka paʻakai. Ke paila hou ka wai, e hoʻohui i ka perch a kuke no 10 mau minuke.
4. A laila hoʻohui wau i ka lau bay, hemo i ka pā mai ka wela a hoʻokuʻu i ka pepeiao no ka hapalua hola.

Pehea e kuke ai i ka iʻa iʻa ma ka home

Hoʻomoʻa ʻia ka sopa iʻa ʻono loa ma luna o ke ahi. ʻAʻole ia he kumu ʻaʻole hiki ke kuke iā ia ma ka home.

I kēia meaʻai, hoʻohui au i kahi bale momi liʻiliʻi e hana i kahi mea momona a ʻoluʻolu hoʻi.

Nā Pono:

• poʻo poʻo - 3 pcs.
• uala waena - 5 pcs.
• bale momi - 150 g
• kāloti liʻiliʻi - 2 pcs.
• ʻakaʻakai nui - 1 poʻo
• greens, pepa, paʻakai, hanohano laurel

Hoʻomākaukau:

1. Hoʻomaila au i ka palaoa momi a palupalu a holoi maikaʻi.
2. Wehe wau i nā gills mai nā poʻo poʻo a hoʻomaka i ka kuke ʻana. Wehe wau i ka hua me kahi puna slotted.
3. ʻOiai ke hoʻomākaukau nei ka moa, hana wau me nā mea kanu. Hoʻomaʻemaʻe wau a kuʻi hoʻi me ka wai anuanu. Hoʻokiʻoki wau i kaʻuala i loko o nā cubes a hoʻolei iā lākou i kahi kōpena. Paakai.
4. Ma hope o 10 mau minuke, e hoʻomoʻi i nā aniani ʻoki a me nā kāloti kuʻi. E hoʻoulu a kuke a hiki i ka palupalu.
5. I ka pau ʻana o ka kuke ʻana, hoʻomoʻa i ka bale, nā mea kanu, ka pepa a me ka hanohano laurel i ka pā. Hoʻopio wau i ka wela a hoʻokuʻu i ka pepeiao.

E like me kāu e ʻike ai, ʻaʻole pono ʻoe e kālua i nā mea kanu a me nā ʻaukā no ke kuke ʻana.

Pehea e kuke ai i ka sup iʻa ma ke ahi

Nui ka poʻe makemake i ka lawaiʻa. ʻO nā kāne e hoʻolilo leʻaleʻa nei i kā lākou manawa kaʻawale ma nā kapa o kahi wai waihona nani.

ʻO ka ipu kūpono loa no ka lawaiʻa ʻana he hupa iʻa i hana ʻia mai nā iʻa i hopu wale ʻia.

Hoʻomākaukau:

1. Mālama pono wau i ka iʻa i hopu ʻia. Koho wau i ka iʻa liʻiliʻi loa a ʻānai iā ia. ʻAʻole wau e hoʻomaʻemaʻe i nā manawa āpau, akā holoi wau iā ia me ke kūleʻa ʻole.
2. Hoʻomaʻemaʻe wau, ʻānai a ʻokiʻoki i ka iʻa nui aku.
3. Ke hoʻomākaukau nei wau i kahi kai mai nā mea liʻiliʻi. Ma mua o ka kuke ʻana, waiho wau i loko o ka cheesecloth a hoʻohuʻu iā ia i ka wai. ʻO ka hopena he broth, ma ke kumu o ka mākaukau o ka pepeiao. Ma hope o ka hoʻomākaukau ʻana i ka pala, hoʻolei wau i ka iʻa liʻiliʻi.
4. Inā ʻaʻohe gauze, hana wau i ka pala ma kahi ʻano ʻokoʻa. Hoʻomaʻa wau i ka iʻa liʻiliʻi ma kahi o ka hapalua hola. Ma hope o kēlā lawe wau i ka ipu hao mai ke ahi a kali a hina ka hoʻololi i lalo. A laila ninini wau i ka pala i loko o kahi pā ʻē aʻe.
5. Hoʻokomo wau i ʻāpana mau iʻa nui i ka moa o ka iʻa a kuke a palupalu. Lawe wau i ka iʻa i hoʻopau ʻia mai ka ipuhao, a hoʻomau i ke kuke ʻana i ka sup.
6. Hoʻouna wau i nā ʻāpana iʻa i koe i ka palaʻai me nā ʻuala, nā mea kanu, kāloti a me nā aniani. Inā mānoanoa ka pepeiao, hoʻohui i kahi wai. ʻAʻole pili kēia i ka ʻono.
7. Hoʻohui maikaʻi wau i nā meaʻai āpau a hoʻolapalapa no nā minuke 40. Nānā wau i ka mākaukau o nā mea kanu.
8. I ka wā kuke ʻana, ʻaʻole wau e hoʻowali pinepine i ʻole e hāʻule ka iʻa, a ma kahi o ka supā iʻa, ʻaʻole i puka kahi porridge wai.
9. I pale i ka pepeiao mai ka wela, hoʻoluliluli pinepine wau i ka paila. ʻAʻole wau e uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi, akā lawe au i ka wai mai ka puna. A ʻo kahi hopena, hoʻopili ka ipu i nā ʻono o ke kūlohelohe, a lilo ka ʻono i mea nui.

ʻO kahi papa wikiō wikiō i kēlā me kēia lā no ka lawaiʻa iʻa iʻa mai kahi poʻo salemona

ʻAʻole wau e hoʻohana i ka dill a me ka pāhiri e kuke i ka iʻa iʻa ma luna o ke ahi. He ʻono ʻokoʻa kā kēia ʻōmaʻomaʻo e hoʻokahuli maʻalahi i ka ʻala o ka iʻa.

Nā ʻōlelo aʻoaʻo pono

Ua hoʻoholo wau e hoʻopau i ka ʻatikala me kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo e hoʻoliʻiliʻi ai ka pepeiao.

1. Pono ʻoe e ʻai i ka pepeiao mākaukau mai kahi ipu e hoʻohana ana i nā puna lāʻau.
2. ʻO ka iʻa ka mea hana nui. E hoʻāʻo e kau i ka iʻa i hiki. Mai hoʻonui nui me nā mea kanu.
3. Hiki iā ʻoe ke waiho palekana i ka paʻakai a me ka pepa i ka ipu i hoʻopau ʻia. I ka hopena hope loa o ke kuke ʻana i ka sup iʻa, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi laurel hanohano iki i ka ipuhao. I ka hopena o ke kuke ʻana, paipai ʻia e hemo. Inā ʻole, e ʻawahia ka mālama ʻana.
4. Inā he kāne ka nui o ka ʻoihana, e hoʻohui i kahi vodka a me kekahi mau lānahu ahi ahi i ka pepeiao. ʻO ka hopena, e palupalu ka waiʻona i nā iwi, a lawe ka lānahu i ka ʻala o ke ahi, e hemo ana i nā pilau ʻoluʻolu ʻole.

ʻO ka hope, e nānā iki wau i nā mea ʻala a me nā mea ʻala. ʻO ka pinepine wau e hoʻohana i nā lau bay, ka pāhiri, nā parsnips, ka pepa ʻeleʻele, ka aneto a me nā aniani ʻōmaʻomaʻo. I kekahi mau mea hoʻohui au i fennel, turmeric, anise, ginger a me ka safron.

Ke koho ʻana i nā mea ʻala no ka sup iʻa, alakaʻi ʻia au e ke ʻano iʻa. Inā he aila ia, lawe wau i nā mea ʻala hou aʻe. Inā kuke wau i ka perch, ʻaʻole wau e hoʻohui iki i nā mea ʻala.

E nānā i ka wikiō: Russian Fishing 4 - Easy Trophies in Mosquito Lake (Iune 2024).