Pehea e puhi ai, puhi, ʻai, hoʻolapalapa, ʻai maloʻo

Send

Ma mua o kou kuke ʻana i ka ʻono momona, pono ʻoe e koho i ka mea kūpono. Pono ʻōpiopio ka ʻiʻo. I kēia hihia wale nō hiki iā ʻoe ke manaʻo e lilo ke pā i mea palupalu a momona.

ʻO kaʻiʻo he huahana pono loa no ke kino. Wahi a nā mea mālama meaʻai, e ikaika a olakino kekahi kanaka inā aia nā kīʻaha iʻa i ka papaʻai.

Loaʻa iā ia nā protein, nā poloka hale nui o ke kino. Ma waho o nā mea momona, loaʻa pū kekahi ka cholesterol. Wahi a nā ʻōlelo aʻoaʻo a nā meaʻai hānai, pono e ʻai nā kīʻaha meaʻai i kēlā me kēia lā.

Pehea e puhi ai i kaʻiʻo i ka puhipaka home

Nui nā poʻe makemake i nā huahana puhipaka, kūʻai pinepine lākou iā lākou, me ka noʻonoʻo ʻole mākaukau maʻalahi lākou ma ka home. E hana ai i kēia, pono ʻoe e hoʻolako i kahi smokehouse i ka ʻāina.

I ka hoʻomaka ʻana, e haʻi wau iā ʻoe pehea e hana ai i kahi smokehouse ma kahi hale kauwela, no ka mea me ka ʻole o kēia hāmeʻa pilikia ka kuke ʻana i kaʻiʻo puhi.

ʻAʻole koi kahi smokehouse i nā mea hana ʻoihana kiʻekiʻe a nui ka manawa e hoʻokō i ka hana. Pono kahi smokehouse i kahi barela kila, nā pōhaku lepo ʻelua, kekahi mau koʻokoʻo hao, a me kahi ʻeke bayonet.

Pehea e hana ai i kahi puhipaka ma ka home

E kaha i kahi o ka ipu ahi, auwaha a me ke kaumaha liʻiliʻi e hiki mai ana. E kau i ka barela ma aneʻi.
E hele kāua e hana me kahi ʻeke. ʻEli mākou i kahi lua 40 knm hohonu a 70 knm ākea.
I kēia pae, ʻeli mākou i auwaha ma kahi o ʻelua mau mika ka lōʻihi. Pāʻani ʻo ia i ke kūlana o ka chimney.
Hoʻomoe mākou i ka ipu ahi a puni nā kihi me nā pōhaku lepo, a laila mākou e kau ai i kahi pahu me ka ʻole o lalo.
Ma mua o ka puhipaka, uhi i ka meaʻai, chimney a me ka umu ahi me kahi pale kila. Hoʻokomo mākou i nā lāʻau hao ma ʻō o ka barela. Kau mākou i kaʻiʻo ma hope o lākou me nā lou.

Mākaukau kāu hale puhipaka pilikino. E neʻe kāua i ka kuke ʻana. I loko o kahi smokehouse, hiki iā ʻoe ke kuke i nā sausages, iʻa, bacon.

ʻĀpana puhi ʻāhi i kēlā me kēia lā

E hoʻomākaukau i kaʻiʻo ma mua o ka puhi ʻana. E ʻānai pono i ka ʻāpana me ka hui ʻana o ka paʻakai. ʻO ke ʻano o ka hui ʻana he kilogram o ka paʻakai, 100 gram o kālika, 40 gram o ke kō.
E kau i kaʻiʻo i loko o kahi pahu kila a ninini pono i ka hui paʻakai. Haʻalele mākou no hoʻokahi pule ma kahi maikaʻi.
Ma hope o hoʻokahi pule, e ʻike ʻia ka brine. Inā ʻaʻole nui o ia, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kāu ponoʻī. E hoʻomākaukau i ka brine ma ka hoʻohui ʻana i 1.5 kilogram o ka paʻakai i 10 liters o ka wai i hoʻolapalapa ʻia.
I ka wā oʻo, ninini i ka brine i loko o ka ipu. Pono ka wai e uhi i kaʻiʻo. Ma hope o hoʻokahi mahina, mākaukau ka huahana no ka kuke ʻana.
Ma mua o ka puhi ʻana, lawe mākou i ka ʻiʻo mai ka ipu a bū iā ia i loko o ka wai anuanu no kekahi mau hola a pulu iā ia. Hoʻomaloʻo mākou ia i ka pō a puhi ia i ke ao.
Hoʻohana mākou i ka wahie maloʻo a me ka wahie no ka puhipaka. Hoʻohana wau i ka hornbeam, lehu, beech a me alder.
ʻAʻole hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka wahie maka. Puhi lākou me ka lohi a hāʻawi i ka uahi pulu e waiho kaomi ma luna o ka ʻiʻo.
Ke huli kaʻiʻo i ʻeleʻele gula a mānoanoa ka papa, e lawe i kahi laʻana.

Nā ʻōlelo aʻoaʻo wikiō

ʻO ka puhi ʻana i kahi ʻāpana nui ka mea nui e pono ai. ʻOi aku ka maʻalahi o ka puhi manu ʻana. Ua lawa ka mar marce a puhi iā ia i hoʻokahi lā ma hope. Hoʻomākaukau ʻia ka wai marinade mai ke kīʻaha wai, 10 poʻo o kālika, kahi puna o ka paʻakai a me ka pepa ʻeleʻele.

Pehea e hoʻolapalapa ai i kaʻiʻo no laila palupalu a momona ia

ʻO ka palaʻai kahi ipu i nui nā mea pā. ʻAneʻane e ʻoliʻoli hauʻoli kēlā me kēia kanaka i kēia pā. ʻOiaʻiʻo, ʻaʻole ʻike ka poʻe āpau i ke kuke ʻana ia mea palupalu a ʻono hoʻi.

Ma mua o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka ʻiʻo, pono ʻoe e aʻo i kekahi mau hiʻohiʻona o ka kuke ʻana. He mea maʻamau ke kāpīpī i ka hipa a me ka pipi i nā ʻāpana nui. Mai ka pipi, e lawe i ka lihi, ka poʻohiwi o ka poʻohiwi a i ʻole ka ʻaoʻao o ka wāwae hope. I ke keiki hipa a me ka puaʻa, ʻoi aku ka mau poʻohiwi a me ka umauma.

Ma mua o ka hoʻolapalapa ʻana, hoʻomoʻa ʻia nā ʻāpana nui a ʻikea kahi ʻōpala. A laila e hahao iā ia i loko o ka ipu hao, e ninini iā ia i ka hapalua o ka wai a e hoʻomoʻa i ka wela mehana a hiki i ka palu.
Hiki ke hoʻomaikaʻi maʻalahi ʻia ka mea ʻala a me kahi ʻala o kahi kōpala. No kēia, hoʻohui ʻia nā mea ʻai ʻokiʻoki a kāwili ʻia a me nā mea ʻala i ka wā o ka ʻōpala ʻana. Ke kamaʻilio nei mākou e pili ana i nā kāloti, ka pāhiri, nā ʻaka, ke kinamona, ka pepa, nā lau bay.
Aia kekahi mau meaʻai e like me ka kvass, ka waina, ka waikawa citric, ka pāmato i hoʻohui ʻia i kaʻiʻo. He mea mau ke hoʻohui i ka waina, nā mea ʻala a me nā mea kanu i ka hapahā o ka hola ma mua o ka pau ʻana o ka ʻōpala.
Inā ʻoki ʻia ka ʻiʻo i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, waiho ʻia lākou i loko o kahi pola me nā mea ʻai palai a ninini piha ʻia me ka wai paila.
ʻAʻole launa ʻo Stewing me ka baila ikaika. Inā ʻole, e nalowale kona ʻala a me ka momona.
E hoʻohuli i nā ʻāpana nui i ka wā o ke kuamoʻo. No laila e mākaukau like ia. I ka hōʻuluʻulu ʻana, ʻelua mau hola ke kuke ʻana.
Ma hope o ka ʻōpala ʻana, pono ke koʻi. Hoʻomākaukau ʻia kahi mea ʻono kupaianaha ma kāna kumu.

ʻO ka wikiō wikiō home

I kekahi mau hihia, kuke ʻia ka ipu ʻaoʻao me ka ʻiʻo. A ʻaʻole ia he ulia, ʻoiai huli ka ipu i momona a palupalu.

ʻO ka papa hana ʻanuʻu no ka ʻai pipi i loko o ka pā

Nā Pono:

pipi - 500 g
kakaka - 2 poʻo
momona - 50 g
kāloti - 1 pc.
kō, kōmato paʻi, pahūpahū
greens, paʻakai, aʻa pāhiri, mea ʻala.

Hoʻomākaukau:

ʻOkiʻoki i ka pipi i loko o nā ʻāpana. A laila e kuʻi, ka paʻakai māmā a me ka pepa, e ʻolokaʻa nui i nā palaoa.
E hoʻouna i ka pipi i hoʻomākaukau ʻia i ka ipu hao i hoʻomākaukau mua ʻia a kāwili a hiki i ka palaoa gula.
I ka hopena o ka palai ʻana, hoʻoili i kahi ipu hohonu, i luna me nā mea ʻai i kālai ʻia a me ka palai: nā ʻaka, kāloti a me ka pāhiri.
E hoʻomoʻi i kahi paʻakai, kāpili kōmato a ninini i ka wai wela.
Uhi i nā ipu me kahi poʻi a ʻūlū no 60 mau minuke. A laila hoʻohui i nā mea ʻala, kō a me nā pahū, e hoʻēmi i ka wela a hoʻomau i ka ʻōpala.

Paipai wau e lawelawe i ka pā me nā pīni i hoʻolapalapa ʻia, pasta, a i ʻole i kaʻuala. E kau i kahi ʻiʻo me kahi ʻaoʻao ʻaoʻao ma kahi pā, ninini ma luna o ka ʻono i koe ma hope o ka ʻōpala ʻana, kāpīpī me nā mea kanu ʻoki.

Pehea e hoʻomoʻa ai i ka ʻiʻo i ka pā

E haʻi wau iā ʻoe pehea e ʻānai ai i ka meaʻai i ka pā ke momona a palupalu hoʻi.

ʻO kaʻiʻo maikaʻi loa no ka palai ʻana, ʻo ka puaʻa. Hoʻomoʻa a hoʻomoʻa paha i ka hipa a me ka pipi.
E hoʻoheheʻe i ka wai i loko o ka ipu hohonu me ka wai ʻole no ʻekolu mau hola. ʻAʻole pono e hoʻopau loa. Inā noho ka hau i loko o ka ʻāpana, ʻaʻole ia e ālai i ka kuke ʻana.
Ma mua o ka palai ʻana, holoi maikaʻi, hemo i nā veins a hoʻomaloʻo me kahi kāwele.
ʻAʻole wau e paipai i ka paʻakai i ka hoʻomaka o ka kuke ʻana, ʻoiai e nui ka wai o ka wai e lilo a ʻaʻole ia e palupalu a momona.
ʻAi i ka ʻaila wela. Hoʻouna wau i nā ʻāpana i ka pūkena ma hope o ka hoʻomaka ʻana o ka uahi keʻokeʻo māmā e puka.
Inā makemake ʻoe e wīwī i kaʻiʻo, ʻokiʻoki i mau ʻāpana liʻiliʻi. Inā nui nā ʻāpana, e kāwili i nā ʻāpana. E holoi ʻia kēlā me kēia nahu i ka ʻaila. A ʻo kahi hopena, e uhi ʻia me ka pā, kahi e pale ai i ka nalo ʻana o ka wai.
Kuhi hewa nā kuki i ka waiho ʻana i ka ʻiʻo liʻiliʻi loa i ka pā. ʻAʻole pili nā ʻāpana o luna i ka aila a lilo koke ka wai momona.
Inā palai ʻia nā ʻāpana nui, kuʻi pono ʻia lākou a ʻauʻau ʻia i nā palaoa. Hoʻohana wau i ka hui ʻana o ka palaoa a me nā hua manu no ka hoʻoili kino ʻana.
Hoʻomaʻa ʻia nā ʻāpana nui i ka palaoa me nā mea ʻala ma mua o ka palai ʻana. Nā ʻāpana liʻiliʻi me ka ʻole breading - i ka hopena.
No nā meaʻala, hoʻohana wau i ka coriander, ka pepa, ka pāhiri, ke kālaki, ke keleka a me ka pi.

Lawe i kahi minuke manuahi, hemo i ka ʻiʻo mai ka pahu hau a kuke no ka ʻohana. Me ke kanalua ʻole, e hauʻoli nō kēlā me kēia me kēlā ʻano hana.

Pehea e kuke pono ai kaʻiʻo

ʻAe, paʻakikī e hōʻole i kahi ʻāpana o ka iʻa i hoʻomoʻa ʻia a i ʻole kohu ʻia. Eia nō naʻe, inā hoʻohana mau ʻoe i kēlā mau kīʻaha, aia ka makemake e ʻono i kahi mea māmā. E hoʻopakele ka ʻiʻo i paila.

No ka momona a me ka ʻono o ka ʻiʻo i hoʻolapalapa ʻia, ʻū ʻia i loko o ka wai i hoʻolapalapa ʻia. Hoʻomoʻa ʻia ka huahana ma kahi wela liʻiliʻi.
Inā hoʻolapalapa ʻia i hoʻokahi ʻāpana, koho ʻia ka nui ma mua o ʻelua kilogram. Inā ʻole, e kuke maikaʻi a kaulike ʻole paha.
ʻAe ʻia e kuke i ka umauma, nā poʻohiwi, nā ʻāpana o nā wāwae. Pili pono ka manawa kuke i ka nui o ka ʻāpana, ʻāpana o ke kupapaʻu, makahiki. ʻO kahi laʻana, kuke ʻia kaʻiʻo moa ʻōpio no ka mea ʻaʻole i hoʻokahi hola. Pipi - 3 mau hola. Ma waho o kaʻiʻo, loaʻa kahi broth kupaianaha.
Nānā ʻia ka mākaukau e ke kuʻi ʻana i kahi ʻāpana ma kahi mānoanoa me ka nila a i ʻole ka pahi. Inā hele maʻalahi ka pahi, a puka ka wai maʻemaʻe mai ka lua, mākaukau ka ʻiʻo.
ʻAʻole ia e koi ʻia e palu. Inā ʻole, e hāhae ka ʻāpana i ka wā o ke ʻoki ʻana. Inā makemake ʻoe e ʻai ma hope, mai hele i waho o ka pala.
Kāhinu ʻia ka pipi kahiko me ka sinapi i kekahi mau hola ma mua o ka kuke ʻana, a holoi ʻia ma mua o ke kuke ʻana.
Inā ʻaʻole palupalu ka moa, hoʻoneʻe ʻia ia mai ka ipu hao, hoʻokomo ʻia i loko o ka wai anuanu no nā minuke he nui a hoʻi i ka pala.
I mea e hoʻomoʻa wikiwiki ai ka pipi, ʻoki mua ʻia ia a hoʻohui ʻia i ʻelua mau punetune o ka vīnega. ʻEkolu mau punetēpu e lawa no ka 2 liters o ka wai.
Inā ʻaʻala ka ʻiʻo i ka wā kuke, waiho i nā ʻāpana lanahu i loko o ka pā.

Pehea e hoʻomaloʻo ai i ka ʻiʻo ma ka home

ʻO ka ʻiʻo maloʻo kahi mea makemake nui i nā meaʻai. He mea momona a ʻono hoʻi ia.

ʻIke wau i ʻelua ala o ka hoʻomaloʻo ʻana. Maikaʻi ka mea mua no ka poʻe kauhale no ka mea pono ʻoe i ka hale, i ke keʻena, a i kekahi keʻena ʻeleʻele ʻē aʻe. Ua maloʻo lākou i ka wā puna a i ʻole ka lau, no ka mea ʻaʻole pono ka mahana o ka lawe ʻana ma mua o 10 kekelē ma luna o ka ʻole.

Helu huaʻai 1 - rustic

Nā Pono:

ʻiʻo
wai
paʻakai
kō
vīnega
mea ʻala

Hoʻomākaukau:

Lawe i kahi ʻiʻo a hemo i nā kāwaha nui. E ʻokiʻoki i nā ʻāpana lōʻihi ma ka palaoa. ʻAʻoleʻoi aku ka mānoanoa o nā ʻāpana i 5 cm.
Hana i ka pickle ikaika. E hoʻopau i ka 200 gram o ka paʻakai i hoʻokahi lita o ka wai a hoʻohui i kekahi mea ʻala. E hoʻoulu, kau i ke kapuahi a hoʻolapalapa.
Hoʻopau i nā ʻiʻo iʻa i loko o ka brine paila no kekahi mau minuke. A laila lawe i waho a maloʻo.
E kau i nā ʻāpana anuanu i loko o kahi keʻena pouli me ka haʻahaʻa haʻahaʻa no ka hoʻomaloʻo ʻana. E hoʻopau ke kaʻina hana kuke ma kahi o 20 mau lā, ʻoi aku ka lōʻihi o ka moa ma mua o ka moa basturma.

Nūhou helu 2 - kūlanakauhale

I kēia manawa e haʻi wau iā ʻoe i ke ʻano maloʻo o ke kūlanakauhale.

Nā Pono:

ʻiʻo
wai
paʻakai
kō
vīnega
mea ʻala

Hoʻomākaukau:

Wehe i nā iwi a me nā olonā mai kaʻiʻo. E ʻokiʻoki i nā ʻāpana, ʻaʻole i ʻoi aku ma mua o 1 cm ka mānoanoa. Eia hou, hiki ke hahau ʻia nā ʻāpana.
Hoʻomākaukau mākou i ka hui. No kahi kilogram o kaʻiʻo, e lawe i kahi teaspoon o ke kō a me ka pepa lepo, kahi punetune o ka coriander a me ka hapa o ke aniani o ka paʻakai.
E holoi i kēlā me kēia ʻāpana me ka vīnega ma nā ʻaoʻao ʻelua, ʻolokaʻa i ka hui i hoʻomākaukau ʻia a kau paʻa i loko o kahi enamel a i ʻole ipu ipu kila.
E hoʻouna i nā pā me kaʻiʻo i ka pahu hau no ka hapahā o ka lā. A laila e hemo i ka ipu, huli i nā ʻāpana a hoʻihoʻi i loko o ka pahu hau no 6 mau hola.
Ma hope o kēia manawa, holoi i ka ʻiʻo i ka vīnega i hoʻoheheʻe ʻia a kau i kahi wahi i hoʻoweliweli ʻia, uhi ʻia me ka gauze. E pau ana ka hoʻomaloʻo ʻana i 48 mau hola.

E ʻoluʻolu e hoʻomanawanui ma mua o ka hoʻomaloʻo ʻana i kaʻiʻo. E manaʻoʻiʻo iaʻu, e koi ʻia ia, no ka mea makemake ʻoe e ʻono i ka meaʻai i ka wā hiki loa.

Hoʻomaʻa wikiō

Ma nā papa ʻaina ʻohana a he mea ʻono a me nā kīʻaha ʻai hoʻowī wai waha. He paʻakikī e noʻonoʻo i kahi papa ʻaina Makahiki Hou a me ka ʻole o lākou. I loko o ka ʻatikala, ua hoʻāʻo wau e hōʻike i ke kumuhana o ka kuke ʻana i ka ʻiʻo e like me ka hiki. Lana koʻu manaʻo ua kūleʻa wau.

E hoʻomanaʻo, ʻaʻole pono ʻoe e lilo i ke akamai no ka lumi kuke e hana i kahi meaʻai maikaʻi. ʻO ka mea nui ka loaʻa ʻana o kahi meaʻai maikaʻi i ka lima. Laki maikaʻi i ka naʻi ʻana i nā kiʻekiʻe culinary!

Send