Pehea ka paʻakai paʻakai ma ka home ʻono a wikiwiki hoʻi

Send

Aloha! Ke hoʻomau nei i ke kumuhana o ka hana ʻana i nā pickles, e haʻi wau iā ʻoe pehea e pickle ai i ka mackerel ma ka home ono a wikiwiki hoʻi. I nā kumuwaiwai, e hōʻike wau i kāu alo i kahi moʻo o nā ʻanuʻu ʻanuʻu ʻanuʻu ʻokoʻa.

E hoʻomaka me, e haʻi wau iā ʻoe e pili ana i nā intricacies o ke koho ʻana i ka mackerel a me nā hiʻohiʻona o ka hoʻomākaukau aʻe. Ma hope o nā mea āpau, pili ka hopena hope loa i kēia. Kamaʻāina ʻoe me ke ʻano o ke kuke ʻana i ka salemona paʻakai. ʻO ka manawa kēia e haku i ke akamai o ka pickling mackerel.

Nā lula salting a me nā ʻōlelo aʻoaʻo

Kūpono ka nui a me ke kaulike mackerel no ka paʻakai. Iwi liʻiliʻi a wiwi. ʻO ka koho kūpono he iʻa kaupaona ia 300 gram. ʻOi aku ka maikaʻi i ka paʻakai iʻa iʻa a iʻa paʻahau paha. Inā ʻaʻole, e paʻahau.
Ke koho ʻana, e nānā pono i ke kala. He ʻāhinahina hina hina ko ka iʻa hou me ka ʻole o nā ʻōuli o ka ʻōhiʻoniʻo, māmā nā maka a ʻaʻole ʻōpua. ʻO ka mackerel maikaʻi he ʻaʻala iʻa māmā, lahilahi i ka hoʻopā a pulu iki.
Ke paʻakai, huki ka paʻakai i ka nui o ka wai mai ka iʻa a impregnates pono i ke kupapaʻu. Lawe ʻia ke kaʻina hana i kahi mahana haʻahaʻa, no ka mea ma nā ʻano wela e pala ka huahana. I ka hopena o ka paʻakai, lawe ʻia ka mackerel i ke keʻena a me ka pahu hau.
No ka hoʻomākaukau ʻana o ka mackerel paʻakai, e hoʻohana i nā kīʻaha ʻaʻole oxidize. Hoʻohana wau i ka enamel, ka plastic a me nā ipu aniani. Inā ʻaʻole loaʻa kahi ipu kūpono, e hana ana kahi ʻōmole ākea, ʻoki poepoe.
Paipai wau i ka mackerel paʻakai ma ka home me ka paʻakai maʻamau, ʻaʻole kūpono ka paʻakai iodized. ʻAʻole pili ka iodine i ka ʻono o ka pā i hoʻopau ʻia, akā e hoʻopōʻino ia i ka helehelena.
ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka paʻakai kolo. Pono ia i ka nui o ka wai e hoʻoheheʻe, no laila e hoʻokuʻu ʻia ka hou o ka iʻa, kahi e hoʻonui ai i ke ola papa.
ʻO nā kupapaʻu holoʻokoʻa, hoʻopiha a i ʻole nā ʻāpana kūpono i ka paʻakai. ʻAʻole pili kēia i ka ʻenehana kuke, akā hoʻemi ia i ka manawa no ka paʻakai piha. Hoʻomaʻa ʻia ka mackerel holoʻokoʻa no ʻekolu mau lā, paʻakai ʻia nā ʻāpana no hoʻokahi lā.
ʻO ka pahu hau ka wahi kūpono loa e mālama ai. Hoʻopiha i ka mackerel me ka aila mea kanu a mālama no ʻaʻole i ʻoi aku ma mua o 5 mau lā. Mai mālama i ka iʻa paʻakai i loko o ka pahu hau; ma hope o ka hoʻoheheʻe ʻana, e wai a momona kaʻiʻo.
I mea e hōʻike piha ai ka mackerel i kona ʻono a loaʻa kahi ʻala kupaianaha, e hoʻohui i ka laurel a me nā peppercorn i ka wā o ka paʻakai. Hoʻohui ʻo Coriander, cloves a me allspice i kahi ʻono momona.

E kōkua kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo iā ʻoe e hoʻomākaukau i ka mackerel paʻakai ono a nani hoʻi.

Pāʻālua maʻamau

Piha nā puka aniani o ka hale kūʻai i ka nui o ka iʻa paʻakai. Akā aia kekahi mau manawa ke hiki i kahi inoa hilinaʻi, no kekahi mau kumu, hoʻolako i nā iʻa ʻono ʻole. Inā loaʻa iā ʻoe kahi kuke pickling mackerel kuʻuna i ka lima, hiki ke hōʻalo ʻia ka huhū.

mackerel 1 pc
wai 1 l
paʻakai 4 tbsp. l.
kō 2 tbsp. l.
vīneka 2 tbsp l.
lau bay 3 mau lau
peppercorn ʻeleʻele 3 mau hua
ʻiʻo pī 3 mau hua

Kalepona: 197 kcal

Kumuʻiʻo: 18 g

Momona: 13.1 g

Nā Kāpelu: 0.1 g

Hoʻomaloʻo wau i kaʻu iʻa, ʻokiʻoki i mau ʻāpana a hemo i ka naʻau o loko.
E ninini wau i ka wai i loko o kahi pahu enameled, e hoʻohui i nā mea ʻala, e hoʻolapalapa. Hoʻomaila au no ʻelima mau minuke, hemo mai ke kapuahi. Ma hope o ke anuanu o ka brine, hoʻohui au i ka vīnega a kāwili pono ʻia.
Hoʻokomo wau i nā ʻāpana iʻa i loko o kahi ipu aniani, hoʻopiha iā ia me ka marinade a kau i kahi me ka mahana o ka lumi no hoʻokahi lā, a laila kau i ka mackerel ma kahi pā a ʻono iā ia.

E like me kāu e ʻike ai, he hana maʻalahi ka paʻakai ʻana o ka mackerel. Hele maikaʻi ka mackerel paʻakai me kaʻuala, laiki a hiki i ka buckwheat. Inā ʻoe e haʻi iā mākou i kāu mau papa hana no ka paʻakai ʻana i kēia iʻa kupaianaha i loko o nā manaʻo, mahalo wau.

ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka paʻakai paʻakai

Nā Pono:

Mackerel - 2 pcs. i 350 g.
Ka wai inu - 1 lita.
Pauka mākeke - 1 teaspoon.
Kōpaʻa - 3 punetēpō.
ʻO ka paʻakai - 5 punetēpu.
Peppercorn - 10 pcs.
Laurel - 4 lau.

Hoʻomākaukau:

E ninini wau i ka wai i loko o ka ipu hao a hoʻokomo i ke kapuahi. Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana i ka wai, hoʻopili i nā mea ʻala i hāʻawi ʻia e ka papa ʻaina a kuke ma kahi wela nui no ʻekolu mau minuke. Hoʻopau wau i ka wela, uhi i ka marinade me kahi uhi a waiho e hoʻalili i ka mahana o ka lumi.
Ke hoʻomākaukau ʻana i ka mackerel. ʻOki au i ka huelo a me ke poʻo, hemo i loko. Ninini pono wau i ka iʻa me ka wai, hoʻomaloʻo, ʻokiʻoki i mau ʻāpana 3-4 kenimika ākea a waiho i loko o kahi ipu aniani.
Hoʻopiha wau iā ia me ka marinade hoʻoluʻolu a hoʻouna i ka ipu me ka mackerel i ka pahu hau. Mākaukau ka iʻa i loko o ʻumikūmālua mau hola. Lawe ʻia i 2 mau lā no ka paʻakai piha ʻana.

ʻO kēia ka papa hana maʻalahi a kūleʻa nui loa no ka kuke ʻana i ka mackerel paʻakai i nā ʻāpana.

Mīkini paʻakai paʻakai

Kūpono ke kīʻaha mackerel paʻakai me ka iʻa a me ka iʻa ʻulaʻula. 12 mau hola ma hope o ka pau ʻana o ke kuke ʻana, e hauʻoli ka pā iā ʻoe me ka ʻono kupaianaha.

Nā Pono:

Makai hou - 2 pcs.
Onions - 2 poʻo.
Allspice - 5 mau pī.
Laurel - 2 lau.
ʻO ka vīnega waina - 50 ml.
ʻO ka paʻakai - 3 punetēpu.
ʻO kaʻaila mea kanu - 1 teaspoon.
Nā cloves maloʻo - 2 lāʻau.
Pepa ʻeleʻele honua.

Hoʻomākaukau:

Wehe wau i ka ʻili mai ka iʻa a ʻoki i nā kupapaʻu ma ka pali. A laila e hoʻoneʻe pono i nā lua a ʻokiʻoki i nā hoʻopiha mackerel i nā ʻāpana kaulike. E kāpīpī i ka paʻakai a hoʻokaʻawale ʻia no 10 mau minuke.
Ua ʻokiʻoki wau i nā ʻaka i ihi ʻia i mau apo. E hoʻomākaukau i ka marinade i loko o kahi pola, e hui i ka vīnega me ka aila mea kanu, e hoʻomoʻi i nā mea ʻala i hōʻike ʻia i ka papa kuhikuhi, e kāwili pono.
Hoʻomaʻamaʻa i ka mackerel me ka pepa, e hoʻohui i nā apo onion, kāwili, hoʻokomo i loko o kahi ipu aniani a hoʻopiha me ka marinade. Waiho au iā ia i ka mahana wela o ka lumi no 10 mau hola, a ma hope e mālama au ia no ʻelua mau hola i loko o ka pahu hau.

ʻO ka mackerel paʻakai e like me kēia papa kuhikuhi he palupalu. Hāʻawi pinepine wau i ka iʻa iʻa me ka uala i hoʻolapalapa ʻia, ʻoiai hoʻohana pinepine wau ia no ka hana ʻana i nā croutons a me nā sanwiches. E hoʻokahakaha ka poʻe kipa i ka pā me kēia mea ʻono.

ʻO ka paʻakai piha i ka mackerel i ka brine

I nā mākeke nui, kūʻai ʻia ka mackerel pickled mākaukau, akā kuke ʻia me kou mau lima ponoi ke ʻoi aku ka ʻono. ʻO ka poʻe i hoʻāʻo i kēia yummy homemade e ʻae pū me aʻu. No ke koena, paipai wau e heluhelu i ka papa hana no ka pickling mackerel holoʻokoʻa i ka brine.

ʻO Mackerel kahi iʻa aila i waiwai nui ʻia a pono e noho i kēlā me kēia papaʻai. E māhele wau i ʻelua mau mea ʻono maʻalahi a maʻalahi hoʻi. Hiki iā ʻoe ke paʻakai i ka iʻa iā ʻoe iho, ʻoiai me ka ʻole o nā mākau culinary kūikawā.

Pākuʻi wikiō no ka paʻakai piha

Mackerel holoʻokoʻa i ka honi me nā ʻaka onion

Hoʻopiha ka iʻa i ke kino o ke kanaka me nā mea pono. ʻO ka mea waiwai nui ka iʻa ʻulaʻula, eia nō naʻe ka mea pipiʻi loa. ʻO ka piko o ke alakaʻi i waena o nā ʻano i loaʻa ka mackerel. Puhi ʻia, puhi ʻia, hoʻomoʻa ʻia, paʻakai ʻia.

Nā Pono:

Mackerel paʻahau - 3 pcs.
Paakai paʻakai - 3 punetēpu.
Wai - 6 mau aniani.
ʻEleʻele - 2 punetēpō.
Sugar - 1.5 punetēpu.
Onion peels - 3 mau lima.

Hoʻomākaukau:

Hoʻokomo wau i ka mackerel paʻahau i loko o kahi pola nui a kali a hehee wale ia iho. ʻAʻole au e koi aku i ka hoʻohana ʻana i ka umu hawewe no kēia kumu, inā ʻaʻole e paʻa ka iʻa i kāna kūmau paʻa a me nā pono.
ʻOiai e laha ana ka iʻa, hoʻomākaukau wau i ka brine. Hoʻokomo wau i ka ʻaka onion i kahi colander a holoi pono iā ia ma lalo o ka wai e holo ana. Hoʻokomo wau i loko o ka ipu, hoʻokomo i ka paʻakai, kō, kō lau a hoʻopiha iā ia me ka wai. Ma hope o ka paila o ka wai, wehe wau i ka pā mai ke kapuahi a uhi iā ia me kahi poʻi.
Hoʻomaʻamaʻa pono wau i ka mackerel me ka wai, ʻānai iā ia, holoi hou a waiho i loko o kahi pahu enamel. Hoʻopili pū wau i ka brine kānana i kēia. Uhi wau i nā ipu me kahi poʻi a hoʻouna iā lākou i kahi anuanu no ʻekolu mau lā. Hoʻokahi manawa i ka lā ke hoʻohuli wau i ka mackerel, ʻo ka hopena, ua like ke kala a me ka paʻakai.

I ʻekolu mau lā ma hope mai, lawe wau i ka iʻa, ʻokiʻoki i mau ʻāpana a lawelawe i ka papaʻaina, kāhiko ʻia me nā ʻāpana lemon a me nā lālā lāʻau o nā mea kanu. Hoʻohui ʻia nā ʻuala a me nā palai i kālua ʻia me ia ʻano maaka. E hoʻoholo ʻoe i kāu mea pono e lawelawe ai i kēia mea ʻono. ʻAʻole pili kaʻu mau ʻōlelo aʻoaʻo i kēia hihia.

Mackerel holoʻokoʻa i ka hopena kī

ʻO ka mackerel paʻakai piha ka mea kūpono no ka lawelawe ʻana iā ʻoe iho. He paʻakikī e haʻi pehea ka lōʻihi e mālama ʻia ai kēlā iʻa. Paʻakai au i kekahi i ka manawa a nalo koke. Akā maopopo loa iaʻu inā ʻoe e hana i kēia hana kuke kuke, ʻaʻohe mea ʻē aʻe e makemake e kūʻai i nā iʻa paʻakai i ka hale kūʻai.

Nā Pono:

Mackerel paʻahau - 2 pcs.
ʻO ka paʻakai - 4 punetēpu.
Wai - 1 lita.
Kōpaʻa - 4 punetēpu.
Pāʻeleʻele lau - 4 punetēpō.

Hoʻomākaukau:

Defrost wau i ka iʻa i loko o ka poho i lalo o ka wai e holo ana. A laila ʻoki au i ke poʻo, ʻōpū, douse iā ia me ka wai a hoʻomaloʻo me nā kāwele pepa.
E ninini wau i ke kī ʻeleʻele me ka wai e hoʻolapalapa ai, kali a hiki i ka māʻama ʻana a me ke anuanu, a laila hoʻohui i ka paʻakai a me ke kō iā ia. E hoʻopili a hiki i ka wā e pau loa ai.
Hoʻokomo wau i ka mackerel i loko o ka wai kī i pau i ka wai, waiho i loko o ka pahu hau e mar mar no nā lā ʻehā. Lawe wau i ka iʻa mai ka marinade a kau iā ia ma luna o kahi kīʻaha a poho paha i nā huelo no ka pō.

Paipai wau iā ʻoe e lawelawe i ka mālama i ka papa i ke ʻano o nā ʻāpana ʻāpana. Hoʻohana wau i nā mea kanu e hoʻonaninani i ka mackerel paʻakai, kuke wau i nā mea kanu mahu a i ʻūlū ʻia i ka uala no kahi ipu ʻaoʻao. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui iā ia i kekahi salakeke o ka Makahiki Hou, e hoʻonoe ai ia.

Pehea e paʻakai ai i ka mackerel i 2 mau hola

Kūʻai ʻia nā ʻano iʻa paʻakai i loko o nā hale kūʻai, akā ʻo ke kūʻai ʻana i kahi huahana paʻakai māmā he pilikia i kekahi manawa. I mea e hoʻomau ai ka iʻa i kāna hōʻike no ka lōʻihi a mālama ʻia no ka lōʻihi, ʻaʻole mālama nā mea hana i ka paʻakai. Eia nō naʻe, hiki iā ʻoe ke kuke i ka mackerel paʻakai māmā ma ka home i 2 mau hola.

ʻO ka papa hana ma lalo e kūpono i ka mea aloha ahonui o nā pickles homemade. Ua lawa ka hoʻomanawanui a ma hope o 2 mau hola e hoʻomaka ai i ka hoʻāʻo ʻana i ka huahana paʻakai.

Nā Pono:

Mackerel - 1 pc.
Onions - 1 poʻo.
Ka wai - 350 ml.
ʻO ka paʻakai - 1.5 punetēpu.
ʻO ka pepaʻeleʻele - 7 mau pī.
Laurel - 2 lau.

Hoʻomākaukau:

ʻO ka mea mua aʻu e hana ai ʻo ka pickle. E ninini wau i ka wai i kahi ladle liʻiliʻi, e hoʻolapalapa, e hoʻomoʻi i ka ʻokiʻoki i ʻehā mau ʻāpana, nā mea ʻala a me ka paʻakai i hōʻike ʻia i ka papa kuhikuhi. Hoʻomaʻa wau i ka brine ma kahi wela liʻiliʻi ma lalo o ke poʻi no ka ʻoi aku ma mua o 10 mau minuke, a laila hoʻopau wau i ke kinoea, wehe i ka uhi a ʻoluʻolu.
ʻOiai ke anuanu ka marinade, lawaiʻa wau. ʻOkiʻoki au i ka huelo a me ke poʻo, hana i kahi ʻokiʻoki liʻiliʻi ma luna o ka ʻōpū, lawe i nā ʻaoʻao o loko, holoi i ke kupapaʻu me ka wai a hoʻomaloʻo me nā kāwele pepa.
ʻOkiʻoki au i ke kupapaʻu i mau ʻāpana 2 kenimika ka mānoanoa a hiki ke paʻakai koke ʻia. Hoʻokomo wau i nā ʻāpana iʻa i loko o kahi hue a i ʻole ipu meaʻai, hoʻopiha me ka brine, pani i ka uhi a hoʻouna iā lākou i ka pahu hau no 120 mau minuke.
Ma hope o ka hala ʻana o ka manawa kikoʻī, e kuke ka iʻa paʻakai. Inā pono, hiki iā ʻoe ke mālama i ka brine no kekahi hapalua hola. Ma mua o ka lawelawe ʻana, paipai wau i ka hoʻonani ʻana i ka mackerel me nā apo onion a me nā mea kanu.

ʻAe, ʻo kekahi mau kīʻaha wela e ʻoi aku ka lōʻihi o ka kuke ʻana ma mua o kēia hana ʻono maikaʻi ʻole. ʻO ka drawback wale nō ke ola papa pōkole. Eia naʻe, ʻaʻole hoʻoweliweli ka iʻa e hōʻino, no ka mea ʻaʻole ia e lohi i ka papa no ka manawa lōʻihi, e like me ka pollock palai.

Nā ʻāpala paʻakai paʻakai

Hōʻike ka hoʻomaʻamaʻa i ka mackerel paʻakai i nā ʻāpana i ka manawa like he ipu kūʻokoʻa maikaʻi loa, kahi hoʻohui kupaianaha i nā kīʻaha ʻaoʻao ʻokoʻa a me kahi mea pono no nā meaʻai māmā.

No ka poʻe hiki ʻole ke noʻonoʻo i ko lākou ola me ka ʻole o ka iʻa paʻakai. Mahalo i ka brine spicy, mākaukau ka iʻa e ʻai i ka pō.

Nā Pono:

Mackerel - 350 g.
ʻO ka paʻakai - 1 punetēpē.
Sugar - 0.5 punetēpu.
Pepa honua
ʻAilika mea kanu
Vinegar e hoʻāʻo.

Hoʻomākaukau:

E kāpīpī wau i ka mackerel hou me ka wai, ʻokiʻoki i ke poʻo a me ka hiʻu, ʻōpū, holoi hou a ʻokiʻoki i mau ʻāpana, ʻekolu kenimika ka mānoanoa. E ʻōwili i kēlā me kēia ʻāpana i ka hui ʻana o ka pepa, kō a me ka paʻakai.
Hoʻokomo paʻa wau i ka mackerel i loko o kahi ipu aniani, uhi iā ia me kahi uhi a hoʻouna aku i ka pahu hau a kakahiaka. A laila holoi wau i ka paʻakai ʻoi loa mai ka mackerel, hoʻomaloʻo, waiho i loko o kahi hue maʻemaʻe a hoʻopiha iā ia me kahi hopena o ka vīnega a me ka aila mea kanu. Ma hope o ʻelua mau hola, hiki iā ʻoe ke leʻaleʻa i ka ʻono o ka iʻa paʻakai.

Manaʻo wau ua kahaha nui ʻoe i ka maʻalahi o ka papa hana. ʻAʻole haʻahaʻa ka mālama lima i ka huahana hale kūʻai, a ma kekahi mau hiʻohiʻona e hoʻomaka i kahi poʻo nui. Hiki iā ʻoe ke hana i ka borsch ma ke ʻano he papa mua, nā iʻa a me nā ʻuala no ka lua, a me ka yogurt homemade a i ʻole ka quince jam no ka mea ʻai. ʻO ka papa kuhikuhi maikaʻi loa no ka papa ʻaina ʻohana, ʻeā?

Pākuʻi ʻia i ka meaʻai mackerel paʻahau hou

ʻO ka iʻa pickled ka punahele a kēlā me kēia mea e kūʻai aku ai i kēlā me kēia hale kūʻai. ʻOiaʻiʻo, ʻaʻole hiki ke kapa ʻia kēia leʻaleʻa he ʻemi. Inā makemake ʻia, hiki ke hoʻomākaukau i ka mackerel paʻakai paʻakai i ka home.

Nā Pono:

Mackerel - 3 pcs.
Onions - 3 poʻo.
Kālika - 3 mau ʻeke.
Kōpaʻa - 1 teaspoon.
ʻO ka paʻakai - 1 punetēpē.
Vinegar - 3 punetēpō.
ʻO kaʻaila mea kanu - 2 punetēpō.
Laurel - 2 lau.
Allspice - 1 teaspoon.
ʻO kahi hui o nā pepa.

Hoʻomākaukau:

Lawe wau i ka iʻa i waho o ka pahu hau, kali a hiki i kona wī iki ʻana. Holoi wau i nā kupapaʻu me ka wai, ʻōpū, ʻokiʻoki i ke poʻo a me ka huelo, ʻokiʻoki i mau ʻāpana. Inā ʻoe e defrost loa i ka iʻa, e huli ʻole nā ʻāpana, a ma hope o ka lilo ʻana i wai marinade ʻala, e pala loa loa ka helehelena.
Peel i ka ʻakaʻakai a me kālika. ʻOkiʻoki wau i ka ʻaka ma nā apo mānoanoa, kālika i nā ʻāpana lahilahi, a laila hoʻomaka wau e hoʻomākaukau i ka wai kinikini. E hana i kēia, hui wau i ka vīnega me ka aila mea kanu, ka paʻakai, kō, ka pepa a me ka lau bay.
Hoʻokomo wau i ka iʻa i hoʻomākaukau ʻia i loko o kahi pola nui, hoʻopili i ka ʻakaʻakai a me ka kālika a ninini i ke kinikini. Hoʻohui maikaʻi wau i nā mea āpau a waiho i loko o nā ipu aniani, a laila hoʻouna wau i kahi anuanu no hoʻokahi lā.

O ia wale nō. Hiki iā ʻoe ke hana i nā sanwika maikaʻi loa mai ka mackerel pickled ma ka hoʻohui ʻana i nā ʻōmaʻomaʻo liʻiliʻi. ʻO ka iʻa i hoʻomākaukau ʻia e like me kēia papa kuhikuhi kahi hana nani, ʻono a olakino hoʻi.

Send